• Bouillon de Chou et Lardons

Name: • Bouillon de Chou et Lardons
Yield: Pour 3 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 30 gr Chou rond / Choudou; 180 gr Lardons natures ou fumés; 2 oignons (ici 1 jaune et 1 rouge); 1 carotte; 1 grosse c à c de purée d'ail; 2 cube or; sel et poivre; 1 oeuf; Fromage râpé

xKiiTii @cook_111020779

• Bouillon de Chou et Lardons

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Ingrédients

30 min

Pour 3 personnes

30 grChou rond / Choudou
180 grLardons natures ou fumés
2oignons (ici 1 jaune et 1 rouge)
1carotte
1grosse c à c de purée d'ail
2cube or
sel et poivre
Facultatif
1oeuf
Fromage râpé

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Instructions de cuisine

30 min

1

Laver les légumes puis émincé le chou et les oignons. Couper en julienne la carotte.
2

Dans une grosse casserole, faire revenir les oignons, la carotte et la purée d'ail dans un filet d'huile à feu moyen. Lorsque les oignons commencent à caraméliser, ajouter le chou. Laisser cuire quelques minutes.
3

Dans une poêle faire revenir les lardons jusqu'à coloration et garder le jus de ceux ci pour les ajouter ensuite dans la casserole de légumes. Les lardons ne doivent pas être totalement cuit.
4

Faire chauffer 1,8 L d'eau, l'ajouter à la casserole avec un cube or entier. Laisser cuire environ 20 min à feu fort.
Lorsque le bouillon est près, ajouter les lardons et laisser cuire à feu doux encore 10 min.
5

Si comme moi vous êtes gourmand, je cuits un œuf au plat que j'ajoute ensuite dans mon bol. Le jaune s'éparpille dans le bouillon, ce qui lui donne un autre goût que personnellement j'adore. Et pour les plus gourmands encore, ajouter du fromage râpé en plus.
A servir chaud !