Pendant qu’on préchauffe le four, position tarte à 220°, on prépare tout le reste.
On tranche le poireau, comme la carotte. On lave rapidement à l’eau froide et on place les morceaux dans 2 cassolettes. On émince l'oignon rouge et les gousses d’ail - penser à retirer les germes pour une meilleure digestion.
On ajoute le résultat dans les cassolettes.

On épluche un citron vert, on le découpe en tranches et on les dispose… ou vous savez désormais.
On arrose généreusement d’huile d’olive (enfin) et on sale de deux pincées de gros sel.
Et comme le four est chaud, on place les cassolettes à mi-hauteur. On laisse les choses faire pendant 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson de temps à autre.

On découpe les daurades en deux. On les pose sur la peau dans les cassolettes, ainsi que le chou à choucroute précuit. On laisse les choses se faire pendant 10 à 15 autres minutes selon la cuisson désirée pour le poisson.
Et il est temps de manger, en versant le contenu des cassolettes sur deux assiettes. C’est simple, c’est beau et c’est surtout très bon 😋.