Pendant qu’on met à préchauffer une poêle à feu 6, on émince un oignon blanc et les champignons de Paris. On jette le résultat (avec ménagement) dans la poêle, on sale rapidement et on beurre. On laisse faire les choses cinq bonnes minutes avant de rincer de quelques gouttes de vinaigre de framboise et de recouvrir la poêle.

On laisse faire cinq autres grosses minutes. Pour résumer, on agit par instinct.
On émince un oignon rouge et on tranche les foies de volaille. On les ajoute à la poêle. On la laisse découverte pendant cinq autres minutes. On sale, on rince de vinaigre de framboise. Puis on recouvre.

Pendant ce temps, on prépare sa petite salade. Pour l’assaisonnement, une petite vinaigrette classique et classiques : huile de tournesol, moutarde, Melfor.

On vérifie que les foies ont bien cuit. Si tel est le cas, on passe au montage ma foi. On continue à faire confiance à son instinct. Ça donne ça. Miam 😋.