🥢Ramen tofu fumé et petits légumes au bouillon miso
🇯🇵 Recette direction l'Asie
🥢Ramen tofu fumé et petits légumes au bouillon miso
🇯🇵 Recette direction l'Asie
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer le bouillon :
Dans une casserole, mettre à chauffer de l'eau. Quand elle est chaude ajouter le miso et remuer pour bien le diluer et ajouter la sauce soja.
Ajouter au bouillon du beurre de cacahuète
Remettre à chauffer jusqu'à petite ébullition et laisser le infuser.
- 2
Shiitakes secs : Les réhydrater dans de l'eau chaude 30 minutes puis les égoutter et les émincer.
- 3
Cuire les ramen, environ 5 minutes. Les égoutter et les refroidir sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Réserver
- 4
Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile de sésame : oignon, ail, shiitake.
À la fin, ajouter les petits pois et les fèves et laisser cuire à couvert 5 minutes.
- 5
Découper le tofu fumé en petit cube et le mettre à griller au air fryer ou au four à 200°C pendant 8 minutes. L'idée c'est de le rendre croustillant.
- 6
Dans une assiette creuse, mettre les ramens. Ajouter le bouillon.
- 7
Disposer la poêlée de légumes sur un côté et le tofu fumé de l'autre.
Ajouter les toppings de votre choix : cacahuète, graines de sésame, cébette...
- 8
- 9
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