Émince l’oignon, coupe la carotte en rondelles fines et les champignons en lamelles.
Dans une sauteuse ou cocotte, fais revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive.

Ajoute les filets de poulet coupés en morceaux et fais-les dorer.
Incorpore les carottes, les champignons et le concentré de tomate. Laisse mijoter quelques minutes.

Ajoute les haricots blancs cuits, les épices (cumin, paprika), le sel et le poivre.

Ajoute les haricots blancs cuits, les épices (cumin, paprika), le sel et le poivre.
Verse un peu d’eau (environ 1/2 verre) et laisse mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien fondant.
Sers chaud, avec du riz, pâtes ou du pain maison. Parsème de coriandre ou persil si tu veux