Plonger 150 g de petits pois écossés pendant 1 min dans une casserole d'eau bouillante, les refroidir dans de l'eau glacée puis les égoutter. Fouetter 6 œufs dans un saladier avec 2 CS de crème épaisse, du sel et du poivre.

Ajouter 100 g de ricotta émiettée, les petits pois, 50 g de feuilles d'épinard (garder un peu pour mettre sur le dessus) et 1 gousse d'ail hachée. Bien mélanger. Verser la préparation dans un moule à manqué huilé (pas trop grand pour garder une certaine épaisseur) puis disposer sur le dessus 1 poignée de pousses d'épinard. Enfourner 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °. Bonne dégustation 😋.