Laver et cuire les pommes de terre au Cookeo, 10 mn sous pression dans les panier vapeur avec 25 cl d’eau (à défaut, au cuit vapeur). Laisser refroidir, puis éplucher les pommes de terre.

Couper les pommes de terre en rondelles ou en morceaux. Éplucher et émincer l’oignon. Dans une poêle chauffée avec 1 CC d’huile, faire revenir les oignons.verser le reste d’huile et ajouter les pommes de terre. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées

Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Assaisonner. Verser l’appareil sur les pommes de terre. Laisser cuire doucement à feu doux 8 mn. Décoller les bords avec une spatule. Retourner la tortilla sur une assiette, puis la faire glisser dans la poêle. Cuire à nouveau 4 mn à feu doux

Elle se déguste chaude, tiède ou froide !!!!!!