Pressez les citrons et prélevez le jus. Versez-le dans un contenant avec le miel et les feuilles de menthe. Ajoutez 80 cl d’eau pétillante. Fermez le contenant et laissez infuser au réfrigérateur pendant au moins 1 h.
Sortez le sorbet à la fraise du congélateur.
Pelez les kiwis et tranchez-les.
Versez la citronnade dans des grands verres à mi-hauteur et répartissez les tranches de kiwi.
Formez des boules de sorbet et ajoutez-en 2 par verre.
Décorez avec des morceaux de fraise.