Soto Betawi Paru

Name: Soto Betawi Paru
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr paru/rabu sapi; 2 butir telur rebus (opsional); 1 batang sereh, geprek; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas, geprek; 2 batang daun bawang; 3 batang daun seledri; 1 sdm minyak samin; 1 bks santan instan kara; 250 ml susu UHT; Secukupnya air; Secukupnya garam; Secukupnya gula; 1 sdt jintan bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt merica; Kayu manis; Cengkeh; Bunga lawang; Kapulaga; 2 buah kentang, potong dadu dan goreng; Secukupnya minyak goreng untuk menumis; Bahan yang dihaluskan :; 15 butir bawang merah; 8 butir bawang putih; 1 ruas jahe; 3 ruas kunyit; 3 butir kemiri; Secukupnya biji pala

Dwi Sari Juniwati @DS_MamaZaifi92

Jambi

Santapan dengan olahan kelapa ini selalu bikin selera makan bertambah. Kuahnya yang gurih dipadukan dengan berbagai macam topping dan isian, kemudian ditambah dengan nasi hangat,emping,telur rebus,dan sambal, bikin makan nambah dan nambah lagi.. :)

#CookpadCommunity_Sumbar
#Sumandan25_SerbaKelapa
#SerbaKelapa
#GAS2025
#PosbarMeetUp_Sumbar2025

Lebih banyak

Soto Betawi Paru

Dwi Sari Juniwati @DS_MamaZaifi92

Jambi

#CookpadCommunity_Sumbar
#Sumandan25_SerbaKelapa
#SerbaKelapa
#GAS2025
#PosbarMeetUp_Sumbar2025

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

5-6 porsi

500 grparu/rabu sapi
2 butirtelur rebus (opsional)
1 batangsereh, geprek
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas, geprek
2 batangdaun bawang
3 batangdaun seledri
1 sdmminyak samin
1 bkssantan instan kara
250 mlsusu UHT
Secukupnyaair
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
1 sdtjintan bubuk
1 sdtketumbar bubuk
1 sdtmerica
Kayu manis
Cengkeh
Bungalawang
Kapulaga
2 buahkentang, potong dadu dan goreng
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis
Bahan yang dihaluskan :
15 butirbawang merah
8 butirbawang putih
1 ruasjahe
3 ruaskunyit
3 butirkemiri
Secukupnyabiji pala
Bahan pelengkap :
Bawang goreng
Bihun rebus
Sambal
Emping
Kentang goreng
Telur rebus

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci bersih paru/rabu. Potong-potong sesuai selera. Rebus rabu. Buang air rebusan pertama. Rebus kembali rabu dengan jahe, bawang putih dan garam. Setelah empuk, tiriskan.
2

Siapkan bahan-bahan lainnya. Haluskan bumbu.
3

Goreng kentang. Goreng rabu/paru
4

Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, cengkeh, kapulaga,bunga lawang,kayu manis.
5

Setelah bumbu matang, masukkan air dan santan. Aduh terus hingga mendidih.
6

Masukkan susu UHT. Aduk hingga rata.
7

Masukkan minyak samin.
8

Setelah mendidih, masukkan rabu/paru dan kentang yang telah digoreng.
9

Setelah matang, siap di sajikan dengan taburan bawang goreng, telur rebus, emping dan sambal.