Bigos
Ou choucroute polonaise est un plat traditionnel de la cuisine polonaise, célèbre pour sa richesse en saveurs.
Recette ancestrale, transmise de génération en génération. Originaire du XVᵉ siècle, né de la réflexion d’une ménagère qui souhaitait valoriser les restes de plats.
En Pologne, le bigos est souvent servi avec des accompagnements traditionnels tels que des pommes de terre bouillies, des nouilles « kluski » ou plus simplement du pain frais.
Souvent servi lors d'occasions spéciales comme Noël.
Pour ma part, j’ai eu la chance de découvrir ce plat sur le marché de Noël. En tant que curieuse culinaire, il me fallait tester cette recette.
N’étant pas polonaise, j’ai fait au mieux 😅. En tout cas, on s’est régalés, et ça ressemblait au plat dégusté sur le marché de Noël.
Comme on dit en polonais : Wesołych Świąt /Joyeux Noël
Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
#voyageculinaire #pologne #poland #bigos #recettenoel #recettenoël #calendrierdelavent #avent #noel #recettefacile #faitmaison
Bigos
Ou choucroute polonaise est un plat traditionnel de la cuisine polonaise, célèbre pour sa richesse en saveurs.
Recette ancestrale, transmise de génération en génération. Originaire du XVᵉ siècle, né de la réflexion d’une ménagère qui souhaitait valoriser les restes de plats.
En Pologne, le bigos est souvent servi avec des accompagnements traditionnels tels que des pommes de terre bouillies, des nouilles « kluski » ou plus simplement du pain frais.
Souvent servi lors d'occasions spéciales comme Noël.
Pour ma part, j’ai eu la chance de découvrir ce plat sur le marché de Noël. En tant que curieuse culinaire, il me fallait tester cette recette.
N’étant pas polonaise, j’ai fait au mieux 😅. En tout cas, on s’est régalés, et ça ressemblait au plat dégusté sur le marché de Noël.
Comme on dit en polonais : Wesołych Świąt /Joyeux Noël
Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
#voyageculinaire #pologne #poland #bigos #recettenoel #recettenoël #calendrierdelavent #avent #noel #recettefacile #faitmaison
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Blanchir la choucroute 1 min dans une casserole d’eau bouillante.
Égouttez-la, puis lavez-la à plusieurs reprises pour en extraire l’acidité. Essorez la choucroute.
- 2
Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés dans le beurre, puis ajoutez les morceaux de viande, la choucroute, les champignons égouttés, le concentré de tomate, les épices, le vin rouge.
Couvrez d’eau à hauteur, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3h en remuant régulièrement.
- 3
Une fois bien macéré, filtrez le rhum, ajoutez le sirop de canne, bien mélanger.
Embouteiller, et ajouter un zeste d'orange et un morceau de vanille pour la déco et laissez macérer 5 j de plus.
Coller une jolie étiquette sur vos bouteilles.
- 4
Plus le Bigos mijote, meilleur il est. Vous pouvez même le cuire sur deux jours.
Dressez la choucroute sur un plat et servez bien chaud avec du pain de seigle ou des pommes de terre vapeur.
- 5
Les 💡 de Popotte :
Variez les épices, de la badiane, du café…
Vous pouvez l'utiliser dans vos cocktails, parfumer vos recettes sucrées.
Le shrubb peut se consommer toute l'année et pas que pendant les fêtes de fin d'année.
Il est important de le conserver au frais et à l'abri de la lumière.
Cooksnaps
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