Curry de Poireaux et Tofu au piment

Name: Curry de Poireaux et Tofu au piment
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 250 g Tofu; 1 peu Huile neutre (tournesol, colza); 1 peu Sel; 10 ml Eau; 1 càs Ail hâché; 1 càs Gochujang (pâte de piment); 1 càs Sucre; 2 càs (ou miel, sirop d’érable) Mulyeot (sirop de maïs); 2 càs Ketchup; 1 càs Sauce soja salée; 2 càs Fécule de maïs; 3 Poireaux; 150 g Riz basmati; 1 peu Persil; 50 g Cacahuètes; 200 ml Lait de coco; 30 ml Pulpe de tomate; 1 càc Concentré de tomate; 2 càc Curry; 1 càc Curcuma; 1 Oignon

Aria Enoria @cook_111651690

Enfin une recette bien relevée et généreuse, tout aussi appétissante que sa jumelle carnée. En plus, on utilise le poireau, un légume de saison en hiver.

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Curry de Poireaux et Tofu au piment

Aria Enoria @cook_111651690

Enfin une recette bien relevée et généreuse, tout aussi appétissante que sa jumelle carnée. En plus, on utilise le poireau, un légume de saison en hiver.

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Ingrédients

1h30 min

2 personnes

250 gTofu
1peu Huile neutre (tournesol, colza)
1peu Sel
10 mlEau
1 càsAil hâché
1 càsGochujang (pâte de piment)
1 càsSucre
2 càs(ou miel, sirop d’érable) Mulyeot (sirop de maïs)
2 càsKetchup
1 càsSauce soja salée
2 càsFécule de maïs
3Poireaux
150 gRiz basmati
1peu Persil
50 gCacahuètes
200 mlLait de coco
30 mlPulpe de tomate
1 càcConcentré de tomate
2 càcCurry
1 càcCurcuma
1Oignon

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Instructions de cuisine

1h30 min

1

Émincer l’oignon et les poireaux. Faire revenir dans une poêle huilée, ajouter un filet d’eau pour attendrir.
2

Laver et cuire le riz basmati à l’eau ou au rice cooker.
3

Ajouter curcuma, curry, concentré de tomate, pulpe de tomate et lait de coco aux poireaux. Mélanger et laisser mijoter.
4

Essorer le tofu avec du Sopalin, couper en cubes.
5

Mettre les cubes de tofu dans un tupperware avec fécule et sel, secouer pour enrober.
6

Frire les cubes de tofu dans une poêle avec un peu d’huile, retourner à mi-cuisson.
7

Mélanger mulyeot (ou miel/sirop d’érable), gochujang (purée de piments), ketchup, sucre, sauce soja, ail et eau pour la sauce.
8

Remettre le tofu dans la poêle, verser la sauce, bien enrober et chauffer 2 min.
9

Dresser le riz, le curry de poireaux et le tofu dans l’assiette. Parsemer de cacahuètes et de persil.