Curry de légumes sautés au gingembre et coriandre
#cuisineorientale
Le curry est un mélange d'épices qui est très riche en magnésium, en potassium, en phosphore, en manganèse et en vitamines E et K. Grâce à cette composition très diversifiée, le curry dispose d'un nombre important de bienfaits pour l'organisme.
Curry de légumes sautés au gingembre et coriandre
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Le curry est un mélange d'épices qui est très riche en magnésium, en potassium, en phosphore, en manganèse et en vitamines E et K. Grâce à cette composition très diversifiée, le curry dispose d'un nombre important de bienfaits pour l'organisme.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver les tomates ôter les pédoncules puis les couper en petits morceaux
- 2
Éplucher l'oignon
- 3
Éplucher l'ail
- 4
Éplucher le gingembre
- 5
Laver l'aubergine couper les extrémités puis la détailler en petits cubes
- 6
Éplucher et laver les carottes les couper en tranches fines à la mandoline
- 7
Laver les poivrons les couper en deux dans le sens de la longueur puis ôter graines et peaux blanches
- 8
Couper les poivrons en petits morceaux hacher ail et gingembre dans le bol d'un petit robot
- 9
Émincer l'oignon faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen doux
- 10
Ajouter les oignons et le mélange ail gingembre bien enrober
- 11
Faire blondir ajouter la pâte de curry, la sauce soja et les épices mélanger pendant 5 minutes pour bien développer les arômes
- 12
Ajouter les tomates mélanger soigneusement
- 13
Laisser réduire 5 minutes ajouter les carottes
- 14
Mélanger ajouter les poivrons
- 15
Mélanger ajouter l'aubergine
- 16
Mélanger ajouter de l'eau à hauteur
- 17
Porter à ébullition saler mélanger couvrir et cuire 35 minutes à feu doux
- 18
Laver, sécher et hacher la coriandre
- 19
Ajouter la coriandre mélanger c'est prêt !
- 20
Bon appétit 😋
Cooksnaps
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