Sup Iga Sapi
Bismillah...
Sup berempah (racik sendiri) ini sudah menjadi signature dish-nya DaMuDza karena cocok sama aroma rasa rempahnya, pas gak terlalu strong.
Awalnya cuman iseng-iseng racik sendiri, ternyata enak karena aroma manis khas adas manis, setelah itu dipakai terus tiap pengen makan sup berempah.
Sup Iga Sapi
Bismillah...
Sup berempah (racik sendiri) ini sudah menjadi signature dish-nya DaMuDza karena cocok sama aroma rasa rempahnya, pas gak terlalu strong.
Awalnya cuman iseng-iseng racik sendiri, ternyata enak karena aroma manis khas adas manis, setelah itu dipakai terus tiap pengen makan sup berempah.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Blansir iga dan tetelan dalam air mendidih ± 3 menit, buang air, cuci iga dan tetelan tiriskan, untuk yang tetelan iris-iris bite size
- 2
Masukkan iga dan tetelan dalam panci tuang air, lalu presto 30 menit (saya: presto listrik)
- 3
Sementara menunggu iga di presto, sangrai rempah-rempah hingga harum, masukkan ke dalam rempah infuser (saya: bahan stainless steel bulat)
- 4
Dalam wajan panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu hingga layu dan harum
- 5
Dalam panci yang lebih besar didihkan air masukkan bumbu yang sudah ditumis dan rempah-rempah, rebus hingga naik bau harum, bumbu matang dan rempah terinfuse sempurna
- 6
Lanjut masukkan tetelan dan iga presto beserta kaldunya, kentang dan wortel bumbui dengan garam, gula pasir dan penyedap rebus kembali hingga mendidih dan sayuran matang
- 7
Sesaat sebelum matikan api kompor koreksi rasa terlebih dahulu, setelah di rasa pas masukkan irisan daun bawang dan seledri aduk-aduk matikan kompor. Taburi sup dengan bawang merah goreng.
- 8
Sajikan sup dengan pelengkapnya sambal, lauk favorit dan kerupuk
- 9
Hmm masyaaallah ini rasanya enak, sedap, harum dan menghangatkan badan
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar