Laver et couper les courgettes en larges tranches.

Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive et les aromates. Seulement 5 minutes pour qu'elles dorent tout en restant fermes.

Pendant ce temps, battre les œufs dans un grand saladier avec la crème fraîche et le brebis râpé. Saler un peu.

Y incorporer les courgettes précuites et enfourner le tout 45 minutes à 180 degrés.

Sortir du four et déguster ! Je vous suggère d'accompagner ce flan d'une salade verte et d'un petit verre de thé glacé aux parfums fruités.