Réaliser la sauce : mélanger la mayonnaise avec la crème fraîche le jus de citron la ciboulette et le sel/poivre

Battre l'oeuf dans un bol, saler et poivrer

Mélanger dans un bol un peu de farine et de la chapelure

Couper en rondelles la tomate et l'oignon

Couper les pains de burger en deux et les faire réchauffer au four température basse ou au grille pain

Pendant ce temps faire chauffer la poêle avec un peu de beurre puis tremper les morceaux de merlu dans l'oeuf puis dans la farine/chapelure et le faire cuire dans la poêle

Mettre la sauce sur les deux faces du pain à burger, mettre la feuille de salade, le morceau de merlu puis les tomates et les oignons : refermer le burger est prêt !