Faire cuire le choux fleur dans de l'eau bouillante salé. Préchauffer votre four à 210°C.

Couper l'oignon en petit cube

Dans un récipient mélanger l’œuf, la crème fraîche et le lait. Puis ajouter du sel et du poivre

Préparation : Étaler la pâte brisée dans le fond d'un moule à tarte, puis mettre une première couche de choux fleur. Ensuite ajouter les lardons et oignons. Remettre la dernière couche de choux fleur. Verser la préparation œuf, crème et lait. Pour finir, parsemer le gruyère sur la quiche.

Enfourner la quiche et laisser cuire environ 30 minutes à 210°C. Bonne dégustation