Bouts de côtes au four et aux piments

Name: Bouts de côtes au four et aux piments
Cuisine: France
Ingredients: Marinade; Sauce de soja clair, 2 c à soupe; 3 cuillères à soupe Sauce de soja foncé,; 1 cuillère à soupe Vinaigre de riz,; 2 pincées de sel; 1 cuillère à café Poivre de sichuan,; Coriandre en grain concassé au pilon, 2 c à café; 1 cuillère à soupe Gingembre en poudre,; 3 cuillères à soupe Sucre cassonade brun,; 1 cuillère à soupe Piment moulu (voir ma recette); 1 kg bouts de côtes ou travers de porc

Jacky Toy @cook_9983468

Charleroi Belgique

Bouts de côtes au four et aux piments

Jacky Toy @cook_9983468

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Ingrédients

Marinade
Sauce de soja clair, 2 c à soupe
3 cuillères à soupeSauce de soja foncé,
1 cuillère à soupeVinaigre de riz,
2pincées de sel
1 cuillère à caféPoivre de sichuan,
Coriandre en grain concassé au pilon, 2 c à café
1 cuillère à soupeGingembre en poudre,
3 cuillères à soupeSucre cassonade brun,
1 cuillère à soupePiment moulu (voir ma recette)
1 kgbouts de côtes ou travers de porc

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Instructions de cuisine

1

Préparer la marinade avec tous les ingrédients et tremper la viande en la retournant souvent et les mettre au frigo toute la nuit.
2

Le lendemain. Mettre la viande au four préchauffé à 90 degrés et la faire cuire tout en la retournant (2 heures environ)
3

Puis mettre le thermostat à 180 degrés et la faire cuire tout en la retournant souvent et arroser de la marinade.
4

On peut déguster chaud ou froid.