Crème de potiron avec poêlée des graines ail et gingembre

Name: Crème de potiron avec poêlée des graines ail et gingembre
Cuisine: France
Ingredients: 700 g potiron (butternut pour moi); 2-3 pommes de terre; 1 branche de céleris; 1 blanc de poireau; 1 carotte; 1 cube de bouillon de volaille; 100 gr crème fraîche épaisse; 1 feuille de laurier, thym séché; Pour les graines:; 2 c à s de graines de tournesol; 1 c à s de graines de pavot; 2 c à s d'amandes effilées; 2 petites gousses d'ail; 1 c à s de sauce soja noir aux champignons; 2 tranches fines de gingembre avec la peau; piment d'Espelette; fleur de sel au poivre de Sichuan; 1 c à s d'huile d'olive; Décor: gruyère râpé, graines

Catalina - Le blog de Cata @LeBlogdeCata

L'ail, le gingembre et le piment d’Espelette donnent du peps, les graines et les amandes apportent du croquant.
J'ai fait une décoration en gruyère râpé pour fêter les 2 ans de la jolie communauté Cookpad. Voir plus ici: https://www.leblogdecata.com/2018/11/creme-de-potiron-avec-poelee-des.html

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Crème de potiron avec poêlée des graines ail et gingembre

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Ingrédients

700 gpotiron (butternut pour moi)
2-3pommes de terre
1branche de céleris
1blanc de poireau
1carotte
1cube de bouillon de volaille
100 grcrème fraîche épaisse
1feuille de laurier, thym séché
Pour les graines:
2 cà s de graines de tournesol
1 cà s de graines de pavot
2 cà s d'amandes effilées
2petites gousses d'ail
1 cà s de sauce soja noir aux champignons
2tranches fines de gingembre avec la peau
piment d'Espelette
fleur de sel au poivre de Sichuan
1 cà s d'huile d'olive
Décor: gruyère râpé, graines

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Instructions de cuisine

1

Épluchez le potiron et le couper en gros morceaux.
Épluchez les pommes de terre et les couper en cubes.
Lavez et coupez en 6 le poireau.
Mettre le potiron, le poireau, les pommes de terre, le thym, la feuille de laurier et le cube de bouillon de volaille, couvrir d'eau.
Faites cuire 30 minutes sous pression.
2

Enlevez le thym et la feuille de laurier.
Filtrez et passez les légumes au mixeur.
Ajoutez de l'eau de cuisson au fur et à mesure pour obtenir la consistance désirée.
Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez, bien mélanger.
Laissez mijoter 5 minutes, à feu doux.
3

Chauffez l'huile d'olive dans une petite poêle.
Faites revenir l'ail et le gingembre finement hachés.
Ajoutez les graines et les amandes effilées, le piment et le sel. Revenez le tout ensemble 2-3 minutes.
Ajoutez la sauce soja, mélangez 2 minutes et retirez du feu.
4

Vous pouvez décorez votre soupe avec ou mettre tout dedans et mélangé. Délicieux !
Décorez avec des graines et du gruyère râpé. Servez chaud!