COTE ÉCHINE DE PORC SAUCE POIVRE VERT (fait maison)
j'adore le poivre vert, frais ou en saumure c'est délicieux, le poivre vert est moins fort, par rapport au poivre noir ou gris, mais il parfume bien les plats, et ça réveil les papilles, un vrai délice
COTE ÉCHINE DE PORC SAUCE POIVRE VERT (fait maison)
j'adore le poivre vert, frais ou en saumure c'est délicieux, le poivre vert est moins fort, par rapport au poivre noir ou gris, mais il parfume bien les plats, et ça réveil les papilles, un vrai délice
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Commencer par assaisonner la viande avec le sel, le poivre noir et le thym, laisser macérer 15 mn
Ensuite dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile, et faire dorer la viande les 2 côtés sans la faire brûler
Puis ajouter un tout petit peu d'eau, porter à ébullition, baisser le feu et laisse cuire la viande jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau et que la viande recommence à frire
- 2
Ensuite enlever la viande dans l'huile de friture et réserver sur un plat, toujours sur feu doux, déglacer le fond de cuisson avec le vin blanc, afin de décoller les sucs, bien remuer à l'aide d'une spatule, porter à ébullition, laisser légèrement épaissir
Puis ajouter le poivre vert légèrement broyé, ajouter l'ail écrasée, bien remuer ensemble, puis ajouter la crème fraîche, bien remuer et laisser la sauce s'épaissir - 3
Si il le faut rajouter encore un peu de vin ou de crème fraîche Selon le gout de chaque personne ;) Couper le feu, c'est prêt, verser la sauce sur la viande et servir aussitôt, un régal ;)
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