Falafels
Pas tout à fait le goût du proche orient mais on s’en approche !
Instructions de cuisine
- 1
Écouter les pois chiches et bien les faire sécher
- 2
Éplucher les oignons et enlever le germe, faire de même avec les gousses d’ail. Couper grossièrement
- 3
Laver les herbes et enlever les tiges
- 4
Dans un mixeur, mettre les pois chiches, les œufs, les herbes, les oignons, les gousses d’ail, la farine, le cumin, le piment d’espelette (quantité selon votre goût), le sel et le poivre
- 5
Ajuster la quantité des épices à votre goût. De même, ajuster la quantité de farine pour que la pâte ne soit pas trop mouillée
- 6
Laisser au réfrigérateur 1h30
- 7
Former des petits palets à la main. Utiliser un peu de farine si ça colle trop
- 8
Dans une poêle, faites chauffer de l’huile à feu moyen et y mettre les palets. Les faire cuire de chaque côté pour qu’ils dorent. Je les couvre pendant la cuisson pour que le milieu des palets chauffent aussi et soient moelleux
- 9
On peut servir chaud ou froid, accompagnés d’une sauce au fromage blanc par exemple
Cooksnaps
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