Pour le jus de myrtilles : Dans un saladier mélanger les myrtilles surgelées et le sucre cristal filmer puis faire chauffer au micro-ondes pendant une minute à puissance maximale. pPasser au chinois et récupérer le jus de myrtille dans un bol

Pour les myrtilles marinées : mélanger la fécule de maïs avec l'eau et réserver

Dans une casserole verser le jus de myrtille et la crème de cassis. Porter à ébullition et faire réduire à feu moyen pendant environ 2 minutes

Incorporer la liaison à la fécule de maïs petit à petit toujours à feu moyen tout en remuant l'ensemble au fouet jusqu'à l'obtention d'un jus très épais et sirupeux

Ajouter le jus de citron et bien mélanger puis verser ce jus sur les myrtilles fraîches, mélanger bien afin que les fruits soient enrobés de ce jus de toute part puis mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation