Cuci bersih ayam kemudian rebus ayam yang sudah dicuci bersih, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas yang sudah digeprek dan batang sereh yang sudah digeprek.

Sambil menunggu ayam direbus, semua bumbu halus diblender jadi satu.

Setelah bumbu halus diblender, kemudian bumbu halus ditumis dan ditambahkan garam, gula serta penyedap rasa. Tumis hingga harum

Bumbu halus yang sudah ditumis kemudian dimasukkan ke dalam rebusan ayam.

Sembari menunggu ayamnya mateng, mie bihun direndam dengan air dingin, kemudian tauge bisa dicuci bersih dan direndam dg air panas, sayur kol diiris2, Daun bawang prei dan seledri diiris.

Goreng krupuk udang kemudian dihaluskan menggunakan cobek (Utk koya soto).

Cabe yang sudah dicuci kemudian ditambahkan garam dan dihaluskan (Utk sambel)

Setelah ayamnya mateng, angkat ayam dan disuir. Jika suka digoreng, bisa digoreng lagi ya mom tp saya suka ayamnya cuma direbus tok 😊

Tiriskan mie bihun dan tauga yang sudah direndam

Kemudian, ambil mie bihun tambahkan tauge, sayur kol, ayam suir, telur rebus, bawang goreng, irisan daun bawang, koya krupuk udang serta kuah sotonya. Jangan lupa tambahkan sambel, kecap dan jeruk nipis ya mom biar makin seger.