Mettre la farine dans un récipient ajouter le yaourt et le sel, délier la levure avec un peu de lait tiède et mélanger le tout, laisser reposer

Dans un poêle sauter l'oignon émincé avec le poivron et les épices au choix (cumin curcuma gingembre poivre), le sel et laisser cuire sur feu doux en remuant

Étaler la pâte sous forme rectangulaire repartir sur trois portions égales laisser le milieu et former des fissures parallèle s aux deux côtés, garnir le milieu de sauce tomate

Puis de la farce oignon poivron, puis ajouter le thon, puis le fromage râpé

Finalement Réunir les rubans formés par les fissures en alternance pour avoir une tresse

Badigeonner aux choix de jaune d'œuf et enfourner dans un feu moyen 220°