Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥
Le pain de poisson Mmm Douceurs Maison a la particularité
d’être fait à base de poisson (au choix) cuit dans un court-bouillon
aux senteurs franco-camerounaises…
C’est une délicieuse entrée qui permet également aux enfants qui disent ne pas aimer le poisson », de se régaler en mangeant…du poisson.Parole de maman ;)
Pour la petite histoire, c’est ma tata Rosine (l’une des sœurs de ma maman) qui , lorsque j’étais enfant, m’a appris à faire du pain de poisson. Des moments de partages pendant les vacances, qui restent à jamais gravés dans mon cœur…
Et plus grande, j’y ai rajouté « mon grain de sel ».
C’est une recette qui peut se réaliser avec toutes sortes poissons, frais ou en boites.
Ici je vous propose la version avec de la truite saumonée, que je
trouve particulièrement goûteuse 👌
https://mmmdouceursmaison.com/2019/05/31/pain-de-poisson-truite-saumoneefacon-mmm-douceurs-maison/
Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥
Le pain de poisson Mmm Douceurs Maison a la particularité
d’être fait à base de poisson (au choix) cuit dans un court-bouillon
aux senteurs franco-camerounaises…
C’est une délicieuse entrée qui permet également aux enfants qui disent ne pas aimer le poisson », de se régaler en mangeant…du poisson.Parole de maman ;)
Pour la petite histoire, c’est ma tata Rosine (l’une des sœurs de ma maman) qui , lorsque j’étais enfant, m’a appris à faire du pain de poisson. Des moments de partages pendant les vacances, qui restent à jamais gravés dans mon cœur…
Et plus grande, j’y ai rajouté « mon grain de sel ».
C’est une recette qui peut se réaliser avec toutes sortes poissons, frais ou en boites.
Ici je vous propose la version avec de la truite saumonée, que je
trouve particulièrement goûteuse 👌
https://mmmdouceursmaison.com/2019/05/31/pain-de-poisson-truite-saumoneefacon-mmm-douceurs-maison/
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Commencez par faire le court -bouillon,
en faisant infuser les feuilles de Massepou (Messep…),
le laurier, le mélange des graines de poivres de Penja…
dans de l’eau et le fumet de crevettes ou avec le cube crevette…
et faites cuire la truite dans ce court-bouillon pendant 10 minutes.
Égouttez et laissez refroidir.
Battez les œufs en omelette et réservez au frais.
Puis émiettez la truite en ôtant soigneusement toutes
les petites arêtes.
- 2
Puis ajoutez les œufs battus, le concentré de tomates,
et le persil frisé coupé grossièrement
- 3
Mélangez et ajoutez le fromage râpé.
Mélangez à nouveau et rectifiez l’assaisonnement.
- 4
Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y cette préparation
- 5
Enfournez pendant 45 minutes (dans le four à 150°C)
Le pain est cuit si la lame du couteau planté au milieu ressort sèche !
Laissez refroidir
- 6
Et démoulez
- 7
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Personnellement, je le prépare la veille de sa dégustation.
C’est prêt !
Servez très frais avec une sauce tomate ou de la mayonnaise
ou de l’aïoli.
- 8
Pour les « grands » (adultes) qui apprécient le vin,
je vous suggère un Graves Blanc. C’est un Bordeaux blanc sec qui s’accorde merveilleusement bien avec cette douceur.
Ou du Vin de palme frais ou pasteurisé
- 9
A consommer avec modération !!!
Mmm bon appétit et n’oubliez pas,
cuisiner c’est aussi aimer ♥
Cooksnaps
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