Taboulé de quinoa
Pour ne pas être privé de taboulé pendent la saison estivale, lorsqu'on est intolérant au gluten, il existe plusieurs substitut à la semoule de blé (semoule de maïs, millet, amarante,...) mais le plus simple, le plus efficace à mes yeux, c'est le taboulé de quinoa.
Taboulé de quinoa
Pour ne pas être privé de taboulé pendent la saison estivale, lorsqu'on est intolérant au gluten, il existe plusieurs substitut à la semoule de blé (semoule de maïs, millet, amarante,...) mais le plus simple, le plus efficace à mes yeux, c'est le taboulé de quinoa.
Instructions de cuisine
- 1
Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Egouttez-le bien.
Dans un saladier, versez le quinoa, le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez bien. Laisser le quinoa refroidir et gonfler pendant 10 minutes environ.
Pendant ce temps, coupez en dés le concombre et la tomate. - 2
Ajoutez-les au quinoa, ainsi que les raisins secs et les graines de chanvre.
Découpez finement les feuilles et de menthe, mettez-les avec le quinoa.
Rectifiez l'assaisonement, en salant et en poivron à votre convenance. Ajustez le l'huile et le citron au besoin.
Réservez au frais au moins 1 heure, avant de déguster.
Cooksnaps
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