Hacher ail, oignon et coriandre puis ajouter les pois chiches et le thon égoutté et émietté, les tomates. Ajouter la farine, sel et poivre et cumin. Ajouter l'huile d'olive et faire des boules pas trop grosses.

Cuire les falafels dans une un peu d'huile d'olive.

Déguster avec une petite sauce : yaourt, tahini et citron !