Filets de loup de mer à la crème d'algues et truffe noire du Périgord

Instructions de cuisine
- 1
Rincer et sécher les filets (astuce en lien)
- 2
Mettre la crème fraîche dans un bol ajouter les algues
- 3
Mélanger poivrer ne pas saler la laitue de mer l'est suffisamment mélanger
- 4
Verser l'huile de truffe sur une feuille de papier aluminium l'étaler au pinceau répartir la crème d'algues sur les filets
- 5
Retourner les filets sur la feuille d'aluminium poser les lamelles de truffe encore congelées sur le poisson
- 6
Fermer hermétiquement la papillote laisser 4 heures au réfrigérateur pour que les filets se parfument bien préchauffer le four à 180 degrés enfourner pour 15 minutes
- 7
Poser les filets entourés de la crème d'algues sur un plat c'est prêt !
- 8
Servir avec des pommes de terre vapeur bon appétit 😋
Astuces

Comment retrouver / identifier rapidement les épices
J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices

Comment congeler la truffe noire fraîche
Pour garder tout son arôme et une conservation optimale à ce champignon précieux il suffit de le congeler

Comment sécher fruits de mer et poissons ?
Rincer à l'eau fraîche puis poser sur une feuille de papier absorbant
Cooksnaps
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées


















Commentaires