Σοταρουμε τα μύδια σε ένα βαθύ τηγάνι (χωρίς να τα αποψηξουμε) με το ελαιόλαδο και το φύλλο της δαφνης και τα σβήνουμε με το κρασί. Ψιλοκοβουμε τα λαχανικά, τα αλατοπιπερωνουμε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το καλαμπόκι, τον κουρκουμά.

Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε με όλα τα υλικά.

Λίγο λίγο ρίχνουμε το βραστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να το απορροφήσει.

Προσθέτουμε και το βούτυρο. Ξανά προσθέτουμε λιγο λιγο νερό όσο χρειαστεί μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι.

Στο τέλος ρίχνουμε το τυρί και σερβίρουμε.