Κόβουμε τα καρότα σε κομματάκια, ρίχνουμε το λάδι να κάψει σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τα καρότα μέσα για 10 λεπτακια με αλάτι πιπέρι και θυμάρι και ανακατεύουμε συνεχως.

Μετά από δέκα λεπτά λοιπόν, κοβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ρίχνουμε μέσα για 2-3 λεπτακια, προσθέτουμε λίγη καυτερή πάπρικα, άγριο κύμινο, μοσχοκάρυδο

Ρίχνουμε το γάλα, αρκετή ποσότητα να καλύψει με άνεση τα καρότα μας ανακατεύουμε και αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα καροτακια μας, 30-40 λεπτά αναλόγως την κουζίνα, σε μεσαία φωτιά, σε κουζίνα που πάει ως το 9 το βάζω στο 5/6, αν χρειαστεί συμπληρώνω πολυ λίγο νεράκι, συνεχίζω και ανακατεύω κατά τη διάρκεια και συμπληρώνω λίγο αλάτι.

Δοκιμάζω ένα καροτακι και αν είναι πολύ μαλακό αφαιρώ την κατσαρόλα από τη φωτιά αφήνω λίγα λεπτά εκτός ματιού και στη συνέχεια γεμίζω σε δόσεις το μουλτι και χτυπαω πολύ καλά μέχρι να γίνει ένα τέλειο ενιαίο ομοιόμορφο μείγμα χωρίς κομματάκια! Προσοχή να είναι ίσα μοιρασμένα τα καροτακια στις δόσεις του μουλτι, μην τα βάλω όλα στην πρώτη και μετα η επόμενη είναι μόνο γάλα. Ίσες δόσεις λοιπόν!!!

Το τοποθετώ μόλις χτυπήσω κάθε δόση σε πιατακια και ρίχνω λίγο πιπερακι από πάνω! Καλή όρεξη!

Σημείωση : αν δεν είστε λάτρεις των μπαχαρικών μπορείτε να αφαιρέσετε την πάπρικα μια το άγριο κύμινο θα βγει εξίσου νόστιμο!