Osso buco ασιατικής έμπνευσης
Το όσο μπούκο είναι κατάλληλο για αργό μαγείρεμα και πεντανόστιμο αφού είναι κοντά στο κόκκαλο! Περιέχει τον μυελό των οστών που εκτός από ωφέλιμος είναι και νόστιμος! Η συνταγή αυτή ξεφεύγει από την πεπατημένη καθώς χρησιμοποιεί μπαχαρικά κυρίως της ασιατικής κουζίνας. Η παράληψη του αλατιού είναι σκόπιμη Καθώς κάποια υλικά είναι προϊόντα ζύμωσης και ίδη αλμυρά. Το αποτέλεσμα είναι ένα τρυφερό κρέας με μια λαμπερή και πλούσια σε γεύση και υφή σάλτσα!#2020
Osso buco ασιατικής έμπνευσης
Το όσο μπούκο είναι κατάλληλο για αργό μαγείρεμα και πεντανόστιμο αφού είναι κοντά στο κόκκαλο! Περιέχει τον μυελό των οστών που εκτός από ωφέλιμος είναι και νόστιμος! Η συνταγή αυτή ξεφεύγει από την πεπατημένη καθώς χρησιμοποιεί μπαχαρικά κυρίως της ασιατικής κουζίνας. Η παράληψη του αλατιού είναι σκόπιμη Καθώς κάποια υλικά είναι προϊόντα ζύμωσης και ίδη αλμυρά. Το αποτέλεσμα είναι ένα τρυφερό κρέας με μια λαμπερή και πλούσια σε γεύση και υφή σάλτσα!#2020
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε βαριά μαντεμενια γάστρα αν έχουμε ή σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να αποκτήσει χρυσοκαφετί χρώμα.
- 2
Αφαιρούμε το κρεμμύδι και το κρατάμε στην άκρη. Στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε το κρέας αλευρωμένο και το ροδίζουμε καλά από όλες τις πλευρές. Το αποσύρουμε και το κρατάμε στην άκρη.
- 3
Προσθέτουμε το τζίντζερ, το σκόρδο και τα υπόλοιπα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να βγάλουν τα αρώματα τους χωρίς να αρπάξουν. Προσθέτουμε λίγο από το ζωμό και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κέτσαπ,την κρέμα μπαλσάμικο,τη σόγια σος,την φις σος και την όυστερ σος και αφήνουμε να μαγειρευτούν για λίγα λεπτά.
- 4
Προσθέτουμετο κρέας και τον υπόλοιπο ζωμό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς,αντιστάσεις. Αν μαγειρεύουμε σε τηγάνι, στο στάδιο αυτό μεταφέρουμε το περιεχόμενο σε πυρίμαχο σκεύος ή σε γάστρα σκεπασμένο. Αφήνουμε για μιάμιση ώρα και μετά κατεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150 βαθμούς και αφήνουμε για άλλες δύο ώρες. Μόλις γίνει το φαγητό μας σουρώνουμε τη σάλτσα και την αφήνουμε να μαγειρευτεί για να συμπυκνωθει. Σερβίρουμε με ρύζι. Καλή σας απόλαυση!
- 5
Τιps.Μην παραλείψετε ή μειώσετε την ποσότητα της καστανης ζάχαρης γιατί ισορροπεί τέλεια με τα αλμυρά υλικά,καθώς δίνει υφή και ωραία γυαλάδα στη σάλτσα.Το φαγητό αυτό με τα ζεστά αρώματα και την ιδιαίτερη γεύση μπορεί να αποτελέσει και γιορτινό γεύμα!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Μοσχάρι με δαμάσκηνα στη γάστρα Μοσχάρι με δαμάσκηνα στη γάστρα
Φαγητό για πολλά επιφωνήματα!Το αργό μαγείρεμα, τα υπέροχα μπαχαρικά, και η γλυκύτητα από τα δαμάσκηνα και το μέλι, βγάζουν ένα υπέροχο αποτέλεσμα που θα σας αφήσει απόλυτα ικανοποιημένες.
-
Μοσχάρι Bourguignon στη χύτρα C&G Μοσχάρι Bourguignon στη χύτρα C&G
Μια αγαπημένη συνταγή της Γαλλικής κουζίνας όπου εδώ η χύτρα ταχύτητας και 45 λεπτά μαγείρεμα αντικαθιστά το παραδοσιακό σιγοβράσιμο 5-6 ωρών.Κάναμε (φυσικά) κάποιες μικρές γευστικές τροποποιήσεις στα υλικά και το αποτέλεσμα μας αντάμειψε ☺️Ένα εξαιρετικά νόστιμο και απλό πιάτο που δεν θα πρέπει να τρομάζει με το ξενικό του όνομα.#cg #1σκεύος #μοσχάρι #γαλλική_κουζίνα
-
Σούπα μανιταριών με κάστανο και ξινόγαλο Σούπα μανιταριών με κάστανο και ξινόγαλο
"Sopa de setas y castanas con leche agria" Μια συνταγή από τον chef in love Τονυ Καβαλιέρο. Την έδειξε σε ένα σεμινάριο ισπανικής κουζίνας και πραγματικά είναι να σου τρέχουν τα σάλια...Λίγα μυστικά ακόμαΤο αρωματικό μπουκέτο μπορεί να περιέχει ό,τι μπαχαρικό θέλουμε. Αυτά που αναφέρω τα πρότεινε ο σεφ και η σούπα έχει τέλειο άρωμα. Είναι λίγο πικάντικη, αλλά αυτό ρυθμίζεται βάζοντας λιγότερο (ή και καθόλου τσίλι) και καυτερές πιπερίτσες.Αντί για ξινόγαλο (αριάνι) μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λίγο αραιωμένο και αλατισμένο γιαούρτι. Μην το παραλείψετε, δροσίζει απίστευτα τη σούπα.Είναι ιδανική για πρώτο πιάτο σε εορταστικό δείπνο.
-
Σφακιανά παξιμαδάκια Σφακιανά παξιμαδάκια
❤Η συνταγή είναι από το σάιτwww.cretangastronomy.gr❤Είναι από τα αγαπημένα μου παξιμαδάκια...έχουν ένα υπέροχο άρωμα από το μείγμα μπαχαρικών από κόλιαντρο, γλυκάνισο...καννέλα❤❤
-
Ψημένη Ρακί Ψημένη Ρακί
Με τόσο κρύο αυτες τις μέρες ειπα να σας ζεστάνω λιγάκι με ενα ευκολο και γρήγορο Λικέρ.. την ψημένη ρακί.. που φτιάχνετε πολυ απλά και κυρίως πολυ οικονομικά απο τα χεράκια σας!!Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλετε μπορειται να προσθέσετε λίγη φλούδα πορτοκαλιού στα μυρωδικά του παει παρα πολυ.. η ψημένη ρακί πινέται καλυτερα οταν περάσουν 10 μέρες..
-
Κοτόπουλο korma Κοτόπουλο korma
Λατρεύω τις ασιατικές συνταγές και δε χάνω ευκαιρία να μαγειρεύω φαγητά γεμάτα χρώμα, γεύση και εκπληκτικά αρώματα! Το φαγητό αυτό είναι ινδικό και εκφράζει μοναδικά την ικανότητα που έχουν οι Ινδοί να ενσωματώνουν τόσες γεύσεις στο φαγητό τους. Το αποτέλεσμα είναι χρωματιστό, νόστιμο και τόσο αρωματικό χάρη στα εξαίσια μπαχαρικά τους. Η σάλτσα δένει με ξηρούς καρπούς και το χρώμα και το άρωμα από τα μπαχαρικά κάνει το πιάτο αυτό πραγματικά απολαυστικό! #2020
-
Χουνκιάρ μπεγιεντί Χουνκιάρ μπεγιεντί
Η γιαγιά μου ούσα απόγονη διωγμένων από την Σμύρνη μεγάλωσε τα εγγόνια σε ένα σπίτι πλημμυρισμένο πάντα από τις μυρωδιές της κανέλλας του μπαχαριού και φυσικά από τα οικογενειακά τραπέζια δεν έλειπε ποτέ ο παστουρμας και το ρύζι με γιαούρτι. Το συγκεκριμένο φαγητό άργησα να το δοκιμάσω από τα χέρια της καθώς μικρή δεν συμπαθούσα τις μελιτζάνες. Κατ εμέ μαζί με την παστουρμαδόπιτα είναι τα πλέον αντιπροσωπευτικά πιάτα της γεμάτη μπαχαρικά και αρώματα Μικρασιάτικης κουζίνας. #μικρασιάτικες
-
Σούπα με κινέζικο λάχανο (Κινέζικο) Σούπα με κινέζικο λάχανο (Κινέζικο)
Ένα ξεχωριστό και εύγεστο πιάτο της Κινέζικης κουζίνας.Το σησαμέλαιο είναι αυτό που θα δώσει ιδιαίτερο άρωμα στο φαγητό μας και καλό είναι να μην το αντικαταστήσετε με κάτι άλλο.Σε όλη τη διάρκεια της παρασκευής, ανακατεύουμε συνεχώς και το γουόκ είναι το κατάλληλο σκεύος.Φτιάξτε το όσο πιο πικάντικο αντέχετε !!Μια απλή παραλλαγή για έξτρα νοστιμιά, προσθέστε τα τελευταία 5 λεπτά και λίγες μικρές γαρίδες.#σαρακοστη#νηστίσιμο#κινέζικο
-
4 ημέρες πριν: Φτιάξε ρακόμελο 4 ημέρες πριν: Φτιάξε ρακόμελο
Οι ξένοι έχουν Glühwein εμείς ρακόμελο και νομίζω πως κερδίζουμε στα σημεία, γιατί πολύ απλά το ρακόμελο είναι φάρμακο 🤒. Ζεσταίνει το μέσα μας, μαλακώνει το λαιμό, μειώνει το βήχα και φυσικά αποκαθιστά το ροδαλό χρώμα στο πρόσωπο μας. Τι; Ακόμη δε σε έπεισα; Ε άκου κι αυτό! Δε χρειάζεται καν συνταγή γιατρού 👩⚕️.Πάρε ρακή και καλής ποιότητας μέλι, μπαχαρικά και μυρωδικά και φτιάξε ρακόμελο, πίνεται ζεστό ως φάρμακο αλλά ακόμη και κρύο σαν χωνευτικό. Ε θες κι άλλα; Πανάκεια είναι, όχι παίζουμε!!! 😂Πάρε μερικές ιδέες από εδώ: https://cookpad.wasmer.app/gr/anazitisi/ρακόμελο?event=search.typed_query&order=nullΜην ξεχάσεις το hashtag #άντεγειά
-
Σαλάτα με καρότο και φέτα Σαλάτα με καρότο και φέτα
Μια διαφορετική σαλάτα! Τα μπαχαρικά ταιριάζουν πολύ με το καρότο και ή φέτα ισορροπεί τη γλύκα του καρότου!#2020
-
Αρωματικό ρύζι μπασμάτι Αρωματικό ρύζι μπασμάτι
Το μπασμάτι είναι μία ποικιλία μακρύκοκκου ρυζιού. Είναι ρύζι πού ελευθερώνει από μόνο του μοναδικά αρώματα όταν μαγειρεύετε. Το ρύζι μπασμάτι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, θεωρείται πιο υγιεινό από αλλά είδη ρυζιού. Αυτό το πιάτο είναι συνοδευτικό για ψάρια, κρέας ή και όσπρια. Είναι κατάλληλο και για δίαιτα.#2020
-
Σόγια κεμπάπ κινέζικη Σόγια κεμπάπ κινέζικη
Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για σόγια με κινέζικα μπαχαρικά.Λίγα μυστικά ακόμαΓι αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα ως βάση αυτή από το πακέτο της σόγιας και έφτιαξα μια παραλλαγή βάζοντας αυτά τα μπαχαρικά και τα μανιτάρια για να μοιάζει με κινέζικη. Να έχετε υπόψιν σας ότι η σόγια θέλει περισσότερο αλάτι από ότι συνήθως. Επίσης, η σόγια φουσκώνει πολύ κατά το μαγείρεμα γι αυτό και 50-70 γραμμάρια είναι αρκετά για 2 μερίδες.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια