Κλέφτικο σε φύλλο κρούστας

Name: Κλέφτικο σε φύλλο κρούστας
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 1/2 κιλό κοτόπουλο μπούτι σε κομμάτια; 1/2 κιλό χοιρινό σε κομμάτια; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 125 ml λευκό κρασί; 2 σκελίδες σκόρδο; 600 gr κονκασέ; 1 κ.γ. κάρυ; 1 κ.γ. θυμάρι; 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο; Αλάτι; Πιπέρι; 1 κύβο κότας; 8 φύλλα κρούστας; 60 γρ βούτυρο λιωμένο; 300 γρ φέτα τριμμένη ή κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα; 1 πράσινη πιπεριά; 1 κόκκινη πιπεριά; 2 καρότα μεγάλα

Μαρία @mariacookbook_89

#2020

Δες περισσότερα

Κλέφτικο σε φύλλο κρούστας

Μαρία @mariacookbook_89

Υλικά

60'

4 μερίδες

4 κ.σ.ελαιόλαδο
1/2 κιλόκοτόπουλο μπούτι σε κομμάτια
1/2 κιλόχοιρινό σε κομμάτια
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
125 mlλευκό κρασί
2 σκελίδεςσκόρδο
600 grκονκασέ
1 κ.γ.κάρυ
1 κ.γ.θυμάρι
1/2 κουταλάκι του γλυκούκύμινο
Αλάτι
Πιπέρι
1 κύβοκότας
8 φύλλα κρούστας
60 γρβούτυρο λιωμένο
300 γρφέτα τριμμένη ή κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
1πράσινη πιπεριά
1κόκκινη πιπεριά
2καρότα μεγάλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60'

1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σωτάρουμε το κοτόπουλο μας και το χοιρινό μέχρι να πάρουν χρώμα.
2

Βάζουμε τα κρέατα σε ένα μπολ και ξανά βάζουμε τη κατσαρόλα στη φωτιά. Σωτάρουμε το καρότο με τις πιπεριές και έπειτα συμπληρώνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το 🍷 και αφήνουμε δύο λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
3

Προσθέτουμε τη ντομάτα κονακσε, αλάτι, πιπέρι, κάρυ, κύμινο, θυμάρι, και τον κύβο κότας μαζί με λίγο ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να διαλυθεί.
4

Προσθέτουμε τα κρέατα μας χαμηλώνοντας τη φωτιά και σιγοβραζουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
5

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Όση ώρα περιμένουμε προετοιμάζουμε τα φύλλα κρούστας.
6

Βουτυρώνουμε με το λιωμένο βούτυρο δύο φύλλα κρούστας και τα κόβουμε στη μέση. Τοποθετούμε τα δύο κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο λοξά.
7

Βάζουμε στη μέση το ένα τέταρτο της γέμισης και το ένα τέταρτο από τη φέτα ή το κασέρι της προτίμησης μας και τυλίγουμε και δένουμε σε πουγκάκι.
8

Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά. Όταν είναι έτοιμα όλα τα πουγκιά, τα βάζουμε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί, τα βουτυρώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°( για 20 περίπου λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως!