Είναι τόσο νόστιμα που τα τρώνε νηστεύσαντες και μη!!! Αρέσουν & στα παιδιά γιατί η σόγια που είναι βασικό συστατικό δεν "ακούγεται". (Special thanks to Μ. Νικολάου από την οποία πήρα την βασική συνταγή, γιατί μέχρι τότε έφτιαχνα τον κιμά σόγιας μόνο "μπολονέζ" )

Το Μετσοβόνε είναι αγελαδινό καπνιστό τυρί με έντονη γεύση. Έχει καταγωγή από το πανέμορφο Μέτσοβο. Λίγη ιστορία: Στο τέλος της δεκαετίας του '40, ο Ευάγγελος Αβέρωφ, έστειλε στην Ιταλία νεαρούς Μετσοβίτες από κτηνοτροφικές οικογένειες για τυροκομικές σπουδές. Ένας από αυτούς, ο Αποστόλης Μπίσας, επιστρέφοντας, ήθελε να παρασκευάσει παρμεζάνα. Όμως, μια περμεζάνα βάρους 25 κιλών, απαιτούσε 500 κιλά γάλα. Έλεγε λοιπόν στον Αβέρωφ: " Φοβάμαι μην το χαλάσω, Πρόεδρε!.." Και απαντούσε εκείνος: " Εσύ θα το χαλάς κι εγώ θα πληρώνω...γιατί μόνον έτσι θα μάθεις!" Κάπως έτσι λοιπόν, γεννήθηκε αυτό το τόσο ξεχωριστό τυρί ΠΟΠ, με την βασιλική γεύση. #2020

Τώρα που το μικρό μου μωράκι τρώει τα πάντα, είπα να πειραματιστω και να του φτιάξω καμία διαφορετική γεύση, να μην τρώει συνέχεια τα ίδια και τα ίδια 😊..Δείχνει να του αρέσει, δοκίμασα και εγώ έτσι χωρίς αλατια και διαφορά μπαχαρικά που βάζουμε στα συνηθισμένα μπιφτέκια και πραγματικά μου άρεσε 😃 που εγώ χωρίς αλάτι δεν ζω!..Είναι κάτι ελαφρύ και ιδιαίτερο!!#2020

Η μαγειρική είναι μερικές φορές και φαντασία, βασικά την ιδέα την είδα στο διαδίκτυο με ενθουσίασε κι έτσι την δοκίμασα με μερικές αλλαγές. Έγιναν νόστιμα και πολύ πρωτότυπα με αυτόν τον τρόπο. #Ημερολόγιο2023

Τα μπιφτέκια πιστεύω ότι είναι μπιφτέκια με λίγα υλικά και στο τηγάνι. . Η ονομασία του προέρχεται από τη γαλλική λέξη bifteck. Όλη η γεύση στο μπιφτέκι είναι η καμμένη κρούστα που κάνει το μπιφτέκι εξωτερικά τηγανίζοντας.

Όταν έχω χρόνο ετοιμάζω μπιφτέκια, έτσι ώστε όταν τα χρειαστώ να τα έχω έτοιμα για μαγείρεμα.

Πραγματικά αυτά τα μπιφτέκια είναι πολύ ζουμερα με τοοοση "ανεξήγητη" νοστιμιά που πραγματικά απορούμε όλοι..Να σας εξηγήσω τι εννοώ: Αυτή τη συνταγή η μανούλα μου την κάνει πάντα ακόμα κ με κλειστά μάτια κ χωρίς συγκεκριμένες ποσότητες (τα βάζει όλα με το μάτι κ την μυρωδιά) κ βγαίνει πάντα τοοοοσο μα τοοοοσο πετυχημένη είτε βάλει λιγότερο είτε περισσότερο ένα υλικό την ίδια νοστιμιά θα πετύχει.. έχει τύχει λοιπόν μία φορά να φτιάξω κ εγώ μαζί με τη μαμά μου(σε δικό μου μπολ κ η μαμά μου σε δικό της)κ όμως βγήκαν διαφορετικά τα μπιφτέκια μας ενώ είχαμε βάλει τα ίδια κ ίσα τα υλικά μας...τι να πω! Ισως επειδή η μαμά μου τα κάνει με πολύ αγάπη κ τρυφερότητα για να μας ευχαριστήσει τις γίνονται πάντα μα πάντα τέλεια!!Όλοι οι άλλοι που τα κάνουμε με τα ίδια υλικά μας βγαίνουν παρεμφερή κ θυμίζουν της μαμάς.. δεν είναι όμως!!Όποτε παίρνει επάξια τον τίτλο '"τα μπιφτέκια της μανούλας!!!'"

Σήμερα είπα να φτιάξω μπιφτέκια και μπαίνοντας στο cookpad είδα πως είναι και το challenge της εβδομάδας, άρα ας ανεβάσω κι εγώ την συνταγή μου!

#εξετάσειςΤα αγαπημένα μπιφτέκια των παιδιών μου !Τα μπιφτέκια αυτά είναι άριστη πηγή πρωτεϊνών και σιδήρου λόγω της γαλοπούλας και φυτικών ινών λόγω των λαχανικών και της βρώμης. Η γλυκοπατάτα είναι ένα σούπερ τρόφιμο αφού είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες,βιταμίνη Β6 ,βιταμίνες Α και C .Παρόλο πού είναι γλυκιά έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη .

Συνταγή της μαμάς μου!

Είναι μια αγαπημένη συνταγή τα κάνω όταν έχουμε κολοκυθάκια από τον κήπο μας το ίδια συνταγή κάνω και κολοκυθόπιτα , και στο γκριλ , αλλά κουζίνα στο τηγάνι !!!!!!