Super salad με μαυρομάτικα φασόλια-βινεγκρέτ βαλσάμικου σύκου!!

Name: Super salad με μαυρομάτικα φασόλια-βινεγκρέτ βαλσάμικου σύκου!!
Yield: πολλές
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ μαυρομάτικα φασόλια φρέσκα ή κατεψυγμένα; νερό για βράσιμο των φασολιών; 2 κ. της σούπας ελαιόλαδο για τα λαχανικά; 1 κοφτή κουταλιά της σούπας βαλσάμικο; 1 πρέζα ζάχαρη; 2 πιπεριές Φλωρίνης σε λωρίδες; 2 καρότα σε λωρίδες; 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα; 2-3 κ. της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο; 2-3 κ. της σούπας σέλινο ψιλοκομμένο; 5-6 καρύδια; 10-15 κράνμπερις; 2 κ. της σούπας ελαιόλαδο; 2 κ. της σούπας μουστάρδα; 2 κ. της σούπας κρέμα βαλσάμικου σύκο; 2 κ. της σούπας μέλι; χυμό από μισό λεμόνι 🍋; 20 ml νερό; 1 πρέζα αλάτι

Νικόλ_ @Nikol32

Μια σαλάτα 🥗 υπερπλήρης με όλα τα συστατικά και που την τρώμε και σαν κυρίως γεύμα γιατί είναι πολύ χορταστική και είναι ΠΕΝΤΑΝΌΣΤΙΜΗ!!
Καιρό ήθελα να φτιάξω και την δική μου εκδοχή και έτσι λοιπόν σας την παρουσιάζω!!

Δες περισσότερα

Super salad με μαυρομάτικα φασόλια-βινεγκρέτ βαλσάμικου σύκου!!

Υλικά

συνολικά 60'

πολλές

500 γρμαυρομάτικα φασόλια φρέσκα ή κατεψυγμένα
νερό για βράσιμο των φασολιών
2 κ. της σούπαςελαιόλαδο για τα λαχανικά
1 κοφτή κουταλιά της σούπαςβαλσάμικο
1 πρέζαζάχαρη
2πιπεριές Φλωρίνης σε λωρίδες
2καρότα σε λωρίδες
2-3κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2-3 κ. της σούπαςμαϊντανό ψιλοκομμένο
2-3 κ. της σούπαςσέλινο ψιλοκομμένο
5-6καρύδια
10-15κράνμπερις
Για τη βινεγκρέτ
2 κ. της σούπαςελαιόλαδο
2 κ. της σούπαςμουστάρδα
2 κ. της σούπαςκρέμα βαλσάμικου σύκο
2 κ. της σούπαςμέλι
χυμό από μισό λεμόνι 🍋
20 mlνερό
1 πρέζααλάτι

Οδηγίες μαγειρέματος

συνολικά 60'

1

Βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν!
Στην συνέχεια αφαιρούμε από την κατσαρόλα και σουρώνουμε από τα νερά! Αφήνουμε στην άκρη!
2

Κόβουμε τα λαχανικά μας αφού τα έχουμε πλύνει καλά!!
3

Κόβουμε μαϊντανό και σέλινο!
4

Τοποθετούμε όλα τα υλικά της vinegret στο μούλτι και χτυπάμε!
5

Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο να κάψει! Προσθέτουμε βαλσάμικο και λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε τα λαχανικά μας να καραμελώσουν!
6

Ρίχνουμε και τα φασόλια μας και ανακατεύουμε συνεχώς!
7

Προσθέτουμε μαϊντανό και σέλινο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα να ενωθεί στο μείγμα!
8

Ρίχνουμε την vinegret μας και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα μας!
9

Θέλουμε τα λαχανικά μας να κρατάνε λόγω ότι είναι σαλάτα!!
10

Προσθέτουμε και τα καρύδια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά!!
Αφαιρούμε από το μάτι, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τα κράνμπερις! Αλατίζουμε και Ανακατεύουμε πολύ καλά!!
11

Μπορούμε να την καταναλώσουμε έτσι όπως είναι ζεστή αλλά ιδανικά τρώγεται κρύα!!
Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και παξιμάδια (εγώ έβαλα vegan παξιμάδια χαρουπιού)
12

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!

ο/η Lena K και άλλοι αντέδρασαν

Cooksnaps (1)

kimwlos

Εξαιρετική σαλάτα πραγματικά. Έτοιμη στο ταπερακι για τη δουλειά. Σε ευχαριστώ για τη συνταγή Νικολέττα μου!

Πρόσθεσε το Cooksnap σου

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Cook Today

Νικόλ_ @Nikol32

στις Σάββατο 02 Οκτώβριος 2021 12:06:54 UTC

Ξεκίνησα να μαγειρεύω πριν δύο χρόνια λόγω του μικρού μου Αγγέλου και άρχισε να μ'αρεσει πολύ!!Προσαρμοσαμε τις διατροφικές μας συνήθειες πάνω στην διατροφή του παιδιού μας, πιο υγιεινά και χωρις ζάχαρη!!

Δες περισσότερα

Κορυφαία αναζήτηση σε

7th για βινεγκρέτ

Σχόλια (2)

vanita @vanita1979

Τρίτη 07 Δεκέμβριος 2021 08:08:31 UTC

Φαίνεται εξαιρετική. Ένα πλήρες υγιεινό γεύμα. Θα το φτιάξω οποιαδήποτε και θα σας πω εντυπώσεις.

Παρόμοιες συνταγές

Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα

Τρώγεται και σαν κυρίως πιάτο ,είναι πολύ νόστιμη και χορταστική σαλάτα!

vasiliki ver
Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα

Αποτελεί και πλήρες γεύμα.Δροσερή και φρέσκια σαλάτα. 🥗 #νηστίσιμο #vegan

Maria's Cook Book
Φασόλια Μαυρομάτικα Σαλάτα με Χούμους Φασόλια Μαυρομάτικα Σαλάτα με Χούμους

Χορταστική υγιεινή σαλάτα-γεύμα, λίγες θερμίδες! πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Απλούστατη συνταγή.

Λακης
Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια

Φτιάχνουμε μια δροσερή και γρήγορη σαλάτα για να συνοδεύσουμε το φαγητό μας η οποία φυσικά τρώγεται και σκέτη σαν κυρίως!!!#βίγκαν #Υγιεινό📩 Ακολουθήστε με στο Ινσταγκραμ ambrosiaflavourshttps://instagram.com/ambrosiaflavours?igshid=n26m8lkw8li3

Mariana Mykonos 💙🇬🇷🤍
Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα

Μια σαλάτα που τρώγεται το ίδιο ευχάριστα τόσο ζεστή όσο και δροσερή με πολύ ωραίο συνδυασμό υλικών. Με ιδανική οξύτητα από το μηλόξυδο και μυρωδάτη ρίγανη, γίνεται τέλεια σαλάτα αλλά και κυρίως γεύμα. #ΧρυσήΠοδιά23

Ευφροσύνη
Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα

Η ποσότητα είναι αρκετά μεγάλη, μπορείτε να κάνετε την μισή.

𝓔𝓵𝓮𝓷𝓲 𝓩𝓮𝓻𝓿𝓸𝓾
Σαλάτα Με Φασόλια Μαυρομάτικα Σαλάτα Με Φασόλια Μαυρομάτικα

Πρωτεΐνη, υδατάνθρακες, λιπαρά, βιταμίνες, φυτικές ίνες και άλλες πολλές θρεπτικές ουσίες μέσα σε μια σαλάτα.Μπορείτε να την απολαύσετε ως κύριο γεύμα ή αλλιώς ως σαλάτα.#salad

Nutrition Healthy
✓Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και φιλέτο κοτόπουλο ✓Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και φιλέτο κοτόπουλο

#σαλάτα #όσπρια #κοτόπουλο #ποδιά2025#8Ε #29Ε

Ελβίρα Νίνη Ντούνη
Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα χωρίς βράσιμο Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα χωρίς βράσιμο

#μαυρομάτικα#Μαυρομάτικαφασόλια#σαλάτα#ντοματίνια#φρέσκακρεμμυδάκια#δυόσμος#περγαμόντο#ξύσμα#σουμάκ#πιπέρι#αλφάβητο#ΔιεθνήςΠοδιά24#Τετάρτη#νηστίσιμο

Lena K
Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι

Έψαχνα ένα άλλο τρόπο να φάω φασόλια μαυρομάτικα. Έτσι, σκέφτηκα το αβοκάντο, μιας και έχει καλά λιπαρά και τα ντοματίνια για γλύκα.Έλειπε όμως ο υδατάνθρακας για να γίνει η σαλάτα ολοκληρωμένο γεύμα. Ήθελα κάτι με όσο το δυνατό λίγες θερμίδες. Τι καλύτερο δηλαδή, το πλιγούρι! (Μεταξύ μας, και η κινόα ταιριάζει 😁).Πρόσθεσα λοιπόν και τα χορταρικά, το λεμόνι και το ελαιόλαδο και... Ιδού!Είναι φανταστική!Καλή απόλαυση!!!

irene
Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα

Ειναι πολυ νοστιμη σαλατουλα και χορταστικη!!!!

anna_vardia
Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και τόνο Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και τόνο

Μια σαλάτα... πλήρες γεύμα!#με_σίδηρο #ΒάλεΈναΧεράκι

syntageskamomata

Περισσότερες συνταγές