Τυρόπιτα με μπεσαμέλ.....και σόδα

Name: Τυρόπιτα με μπεσαμέλ.....και σόδα
Yield: 15 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1200 gr γάλα; 100 gr βούτυρο; 100 gr αλεύρι γ.ο.χ.; 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο; Αλάτι; 3 αυγά; 350 gr φέτα; 150 gr τυριά τριμμένα; 1 πακέτο (500 gr) φύλλα κρούστας; 1 κουτάκι (300 ml) σόδα; 1 κ.σ. βούτυρο για τα φύλλα; 150 ml αραβοσιτέλαιο

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

VOLOS

Δεν θυμάμαι πόσες τυρόπιτες έχουμε δοκιμάσει, αλλά αυτή είναι μια συνταγή του Άκη Πετρετζίκη που την είδα τελευταία!!!! #Ημερολόγιο2023

Δες περισσότερα

Τυρόπιτα με μπεσαμέλ.....και σόδα

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Υλικά

90 λεπτά

15 κομμάτια

1200 grγάλα
100 grβούτυρο
100 grαλεύρι γ.ο.χ.
1/2 κ.γ.μοσχοκάρυδο
Αλάτι
3αυγά
350 grφέτα
150 grτυριά τριμμένα
1 πακέτο (500 gr)φύλλα κρούστας
1 κουτάκι (300 ml)σόδα
1 κ.σ.βούτυρο για τα φύλλα
150 mlαραβοσιτέλαιο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

90 λεπτά

1

Ετοιμάζουμε μια μπεσαμέλ, με το βούτυρο και το αλεύρι, ώσπου να έχουμε ένα ρου, και ρίχνουμε ανακατεύοντας λίγο λίγο το γάλα. Ρίχνουμε λίγο αλατάκι, βάζουμε και το μοσχοκάρυδο όταν πήξει καλά και την αφήνουμε να κρυώσει.
2

Όταν η μπεσαμέλ είναι κρύα, χτυπάμε τα τρία αυγά και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας. Στην συνέχεια τα τυριά και χοντροκομμένη την φέτα. Τα αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε το ταψί 30x40. Λαδώνουμε και στρώνουμε το πρώτο φύλλο κάτω. Τα υπόλοιπα σουφρωτά κατά μήκος και ραντίζουμε με λάδι.
3

Συνεχίζουμε. Εμένα με πήρε 8 φύλλα κάτω. Έριξα από πάνω την μπεσαμέλ. Έμειναν 4 φύλλα που τα έβαλα επάνω ανοικτά και ραντίζοντας με λάδι.
Στο τελευταίο έσπρωξα με το πινέλο τις άκρες μέσα στο ταψί.
4

Έκοψα επιφανειακά τα φύλλα και ράντισα την πίτα με την σόδα. Άφησα 5-10 λεπτά και φούρνισα στον αέρα στους 180 ο για μια ώρα περίπου, ανάλογα τον φούρνο.
5

Η τυρόπιτα είναι γευστική και λόγω της μπεσαμέλ, όχι πολύ αλμυρή !!!