Από το chefoulis.gr με μερικές αλλαγές (as always).Καταρχάς, θέλω να ξεφορτωθώ την (αποτυχημένη για πολλούς λόγους)μαρμελάδα περγαμόντο που έφτιαξα προχθές. Ένας τρόπος είναι αυτός.(Δέχομαι ιδέες 🤣😀).Επίσης, έβαλα καστανή ζάχαρη, ενώ δεν χρησιμοποίησα ντεκόρ και ως συνήθως μίξερ. Τη συνταγή όπως τη βρήκα.🌺Το περγαμόντο ανήκει στο γένος Κίτρος, στην οικογένεια των Ρυτοειδων.🏵️Δεν είναι ξεκάθαρο από πού έχει καταγωγή.🌼Υπάρχουν διάφορες θεωρίες για την καταγωγή του και κάποιες από αυτές έχουν επικρατήσει:• Κίνα•Ελλάδα•Ισπανία•Κανάριοι Νήσοι•Μπαρμπέιντος.🪷Όσον αφορά την ονοματολογία, έχει εικαστεί ότι η λέξη περγαμόντο προέρχεται από την τουρκική λέξη "μπεγκ - άρμοντι" (το αχλάδι του άρχοντα).🌻Η χρήση του στο ανθρώπινο δέρμα μπορεί να αυξήσει τη φωτοευαισθησία, με αποτέλεσμα μεγαλύτερη ζημιά από την έκθεση στον ήλιο.❇️ Ο χυμός του περγαμόντου έχει λιγότερη οξύτητα από το λεμόνι, αλλά είναι περισσότερο πικρό από το γκρέιπφρουτ.🌸Πιστεύεται ότι το περγαμόντο μπορεί να ελέγξει ή να κατευθύνει έναν άνθρωπο, και γι' αυτό το λόγο χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία ξορκιών με σκοπό να εξουσιάσει ένα άλλο άτομο.🌺Έχει αρκετές θεραπευτικές ιδιότητες όπως:√Αναισθητικό√Αντισηπτικό√Αντιβακτηριδιακό√Ανθελονοσιακό√Αντί-δυσλιπιδαιμικό🏵️ Είναι μια διασταύρωση πορτοκαλιού και κίτρου.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Επιδόρπια#Σπιτικό

Αγαπημένο κέικ σοκολάτας! Εδώ η δική μου εκδοχή. Χωρίς βούτυρο και με καστανή ζάχαρη.#Ημερολόγιο2023

Οι δύο μας στη κουζίνα..... εγώ και το περγαμόντο ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ λατρεμένο γλυκό....Μακάρι να μπορούσα να σας μεταφέρω αυτό το άρωμα που αφήνει το περγαμόντο αλλά δυστυχώς... φυλάω πάντα το ξύσμα στη κατάψυξη για να το χρησιμοποιώ στα κέικ μου....

Από το bovary.gr με μερικές αλλαγές ως συνήθως(🤣).Δεν έβαλα κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά καστανή και προσέθεσα σταφίδες ενώ δεν είχε. Επίσης, αντικατέστησα το ηλιέλαιο με ελαιόλαδο και την υγρή βανίλια με σκόνη βανίλιας. Και επειδή ως συνήθως ακολούθησα Κατά ΓΡΑΜΜΑ τη συνταγή, δεν χρησιμοποίησα μίξερ.🤣@artist_ea Αριστέα μου η αδυναμία σου.💋💜😘🥥 Ανήκει στην οικογένεια των Φοινικοειδών.🥥Μια ώριμη καρύδα ζυγίζει περίπου 1,44 κιλά.🥥Οι πρωτεΐνες της καρύδας μπορεί να προκαλέσουν τροφική αλλεργία , συμπεριλαμβανομένης της αναφυλαξίας.🥥Στις Φιλιππίνες, το ζαχαρούχο γάλα καρύδας διατίθεται στο εμπόριο ως σιρόπι καρύδας και χρησιμοποιείται για διάφορα επιδόρπια...🥥ενώ το λάδι καρύδας που εξάγεται από το γάλα καρύδας ή την κόπρα χρησιμοποιείται επίσης για τηγάνισμα , μαγείρεμα και για την παρασκευή μαργαρίνης, μεταξύ άλλων χρήσεων.🥥Το νερό καρύδας έχει τη δυνατότητα να ζυμωθεί, ώστε να παραχθεί ξύδι καρύδας.🥥Λίστα με αξιοσημείωτα πιάτα/προϊόντα καρύδας:•Almond joy•Bounty•κέικ καρύδας•καραμέλα καρύδας•τσάτνεϊ καρύδας•κρέμα καρύδας•ντόνατ καρύδας•πάγος καρύδας•μαρμελάδα καρύδας•γάλα καρύδας•γάλα καρύδας σε σκόνη•λάδι καρύδας•ρύζι καρύδας•σούπα καρύδας•ζάχαρη καρύδας•νερό καρύδας•Lamington•Macaroon•Sorbetes✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό#Επιδόρπια

Η συνταγή είναι της Madame Ginger και Πραγματικά είναι το απόλυτο Κέικ Σοκολάτα και Σούπερ Ζουμερό και Πανεύκολο!!

2η δημιουργία με καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα,μόνο που εδώ δεν έβαλα μπισκότα, έβαλα 2 μικρά κεϊκάκια. Για επικάλυψη βάλτε ότι θέλετε εσείς.Εγώ έβαλα καρύδα (που ταιριάζει με την καραμέλα ωραία)και ετριψα λίγη σοκοφρετα και κύλησα 3(τελευταία στιγμή μου ρθε η έμπνευση αλλιώς θα χα κάνει παραπάνω με επικάλυψη σοκοφρετας).😀🏵️Το ζαχαρουχο γάλα ειναι συμπυκνωμένο γάλα και έχει προστεθεί γύρω στο 40% ζάχαρη,με διάρκεια και χρήση όπως του εβαπορε.💠Ο Πρώτος Παγκόσμιος Πόλεμος αναγέννησε το ενδιαφέρον και την αγορά για το συμπυκνωμένο γάλα, κυρίως λόγω των πλεονεκτημάτων αποθήκευσης και μεταφοράς του.Στις ΗΠΑ, η υψηλότερη τιμή για το νωπό γάλα που καταβάλλεται από τα συμπυκνώματα δημιούργησε σημαντικά προβλήματα στη βιομηχανία τυριού.🌸Πολλές χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπως το Βιετνάμ και η Καμπότζη , χρησιμοποιούν συμπυκνωμένο γάλα για να αρωματίσουν τον ζεστό ή παγωμένο καφέ τους.Στη Μαλαισία και τη Σιγκαπούρη, το teh tarik παρασκευάζεται από τσάι αναμεμειγμένο με συμπυκνωμένο γάλα και το συμπυκνωμένο γάλα είναι αναπόσπαστο στοιχείο στην κουλτούρα του τσαγιού στο Χονγκ Κονγκ.✓Πληροφοριες από το faghta-giagias.blogspot.com. -Στέλλα #Επιδόρπια

Κέικ έτοιμο εμείς στο σπίτι μου δεν παίρνουμε, αλλά είναι μια παρασκευή που κυκλοφορεί παντού έτοιμη, από το αρτοποιείο της γειτονιάς, μέχρι το σουπερμάρκετ που βρίσκεται στοιβαγμένο απέναντι από τα εξίσου λαχταριστά κρουασάν.😏😄🤣😋Δεν χρειάζεται να ξοδέψουμε χρήματα για να πάρουμε τα έτοιμα (που δεν είναι και υγιεινά συν τοις άλλοις) μπορούμε να φτιάξουμε σπιτικό που είναι και νοστιμότερο!!😄😋❇️Η άχνη ζάχαρη χρησιμοποιείται στην ζαχαροπλαστική όταν χρειάζεται να διαλυθεί γρήγορα η ζάχαρη.💮 Χρησιμοποιείται για γλάσο ή για επικάλυψη σε κέικ.💠Στο σπίτι μπορεί να γίνει πούδρα στο μούλτι ή στο γουδί.🌸Χρησιμοποιείται και στα κρύα ποτά γιατί διαλύεται πιο γρήγορα από την λευκή ζάχαρη.🌼 Πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές κουτί, προστατευμένο από την υγρασία.🌺Η άχνη ζάχαρη δεν έχει ημερομηνία λήξης.🌻 Αποκαλείται και χιονισμένη ζάχαρη.🪷Στη Χιλή λέγεται ζάχαρη λουλουδιών.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#στόχος#Επιδόρπια#Σπιτικό#Πρωινό #στόχος

Η ιδέα γεννήθηκε όταν δοκίμασα τα κουλουράκια που είχε φτιάξει η μαμά μου το σαββατοκύριακο που την επισκεφτήκαμε. Μύριζαν τέλεια και είχαν ωραία γεύση. Αμέσως σκέφτηκα πως θα ήταν τέλειο ένα κέικ με άρωμα περγαμόντο!! Και ιδού φίλοι μου έτοιμο, νόστιμο, μυρωδάτο σας το προσφέρω με αγάπη!!!

Μπορεί να θεωρηθεί και βάση για πολλά άλλα γλυκά με την αφαίρεση ή/και προσθήκη αλλού βασικού υλικού. π.χ. Κέικ ινδοκάρυδο, κ.ά.

Μιά εξαιρετική λύση για ένα αποτυχημένο ή...μπαγιάτικο κέικΛίγα μυστικά ακόμαΤο δικό μου κέικ ήταν εξαιρετικά άνοστο όμως οι καρδούλες έγιναν καλύτερες από τις πιό νόστιμες καριόκες!

Είχα 4 μπανάνες που ωριμασαν πολύ και δεν τις έτρωγε κανεις, καθοτι τις θέλουν σκληρες, σχεδόν αγουρες!Λυπηθηκα να τις πεταξω#μην το πετας#worldFoodDayΕίχα λοιπόν την συνταγή του « Άκη Πετρετζικη», για κέικ μπανάνα με σοκολάτα και ήταν η μονη που μου άρεσε από όλες οσες είχα δοκιμασει και φτιαξει και την είχα κρατησει στις σημειωσεις μου, με μικρές δικές μου παρεμβασεις!!Έτσι κατεληξαν σαυτο το ωραίο κέικ ,που μόλις το κοβεις ρεει η σοκολάτα από μεσα!!!

Αφιερωμένο στην φίλη Αριστέα @artist_ea που πρέπει να λάβει συμμετοχή στο Survivor. Θα τους ταΐζει πρωί-μεσημέρι-βράδυ καρύδες σε ότι κατεβάσει η φαντασία της. 🤣💠Τα άνθη της βανίλιας έχουν πολύ λεπτή κατασκευή και για αυτό η επικονίαση τους μπορεί να γίνει μόνο από μια μικρή μέλισσα που ζει στο Μεξικό.💮 Μεγαλύτεροι παραγωγοί βανίλιας:1)Μαδαγασκάρη2)Φιλιππίνες3) Κίνα4)Μεξικό5)Τουρκία6)Τόνγκα7)Ουγκάντα8)Κομόρες9)Γαλλική Πολυνησία10)Ρεϋνιόν11)Μαλάουι12)Πορτογαλία13)Κένυα14)Γουαδελούπη15)Ζιμπάμπουε🌺 Χρησιμοποιείται:~στις σοκολατοβιομηχανιες,~στα προϊόντα της αρτοποιίας,~στη ζαχαροπλαστική,~στις πουτίγκες,~στις σάλτσες,~σε αφεψήματα,~σε παγωτό και~στην αρωματοποιία.❇️Οι φρέσκοι σπόροι της βανίλιας δεν έχουν άρωμα.🌻Οι καλλιέργειες της Μαδαγασκάρης και της Ινδονησίας παράγουν μαζί τα δύο τρίτα της παγκόσμιας προσφοράς βανίλιας.🪷Η βανίλια είναι το δεύτερο πιο ακριβό μπαχαρικό μετά το σαφράν, επειδή η καλλιέργεια των σπόρων βανίλιας χρειάζεται ένταση εργασίας.🌼Χρειάζονται μόνο ελάχιστες ποσότητες για να χαρίσουν τη χαρακτηριστική της γεύση και το άρωμά της.🏵️Τα τέσσερα σημαντικότερα εμπορικά παρασκευάσματα της φυσικής βανίλιας είναι:-Ολόκληρος λοβός-Σκόνη-Εκχύλισμα-Ζάχαρη βανίλιας🌸Στην Ιερουσαλήμ, πριν από περίπου 2.600 χρόνια, οι άνθρωποι έπιναν κρασί αρωματισμένο με βανίλια.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό#Πρωινό#Επιδόρπια