Τυρόπιτα σουφλέ by Akis

Από τις πιο ιδιαίτερες και μυρωδάτες τυρόπιτες. Εμφάνιση και γεύση χτυπάνε κόκκινο! Παίξτε με τις αναλογίες των μπαχαρικών για να τη φέρετε στα γούστα σας (έτσι έκανα κι εγώ) όμως μην παραλείψετε τίποτα και εγγυημένα, αυτή την #τυρόπιτα, θα την ξαναφτιάξετε!

Δες περισσότερα

Τυρόπιτα σουφλέ by Akis

Υλικά

500 γρ.φύλλο κρούστας
250 γρ.φέτα σπασμένη με το χέρι
250 γρ.γκούντα τριμμένο
250 γρ.γραβιέρα τριμμένη
1 κ.σ.κόλιανδρο σε σπόρου, σπασμένους στο γουδί μας
1 κ.γ.κύμινο σκόνη
1/2 κ.γ.μοσχοκάρυδο σκόνη
Ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό (ξερά)
Ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
500 γρ.γάλα
3αυγά
1 κ.σ.(ή 1 φακ) μπέικιν πάουντερ
αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μπολ τοποθέτουμε τα τριμμένα τυριά και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε.
2

Λαδώνουμε μία ταρτιέρα με αποσπώμενη βάση 28 εκ. και στρώνουμε ένα φύλλο κρούστας. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε από πάνω και σταυρωτά ένα δεύτερο φύλλο. Πασπαλίζουμε ξανά με ελαιόλαδο και τοποθετούμε, έτσι ώστε να καλυφθεί ο πάτος της φόρμας, άλλο ένα φύλλο, "τσαλακωμένο".
3

Απλώνουμε ένα φύλλο στον πάγκο εργασίας μας, το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε λίγη από τη γέμιση. Βάζουμε από πάνω ένα δεύτερο φύλλο, πασπαλίζουμε ξανά με ελαιόλαδο και λίγη γέμιση και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν φύλλα και γέμιση. Στο τελευταίο φύλλο, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τυλίγουμε σε ρολό από τη μεγάλη πλευρά.
4

Με ένα πριονωτό μαχαίρι κόβουμε σε 8 ίσα ρολά. Τοποθετούμε με προσοχή τα ρολάκια, "όρθια" μέσα στα φύλλα που έχουμε απλώσει στη φόρμα και γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων (που έχουμε βάλει στη φόρμα) προς τα μέσα για να δημιουργηθεί μια φωλιά.
5

Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα, τα αυγά, αλάτι, πιπέρι, λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
6

Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στη φόρμα με τα ρολά και αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά για να απορροφηθεί το μείγμα με το γάλα.
7

Ψήνουμε στους 170ο C στον αέρα, για 1 ώρα και 15-20 λεπτά.