Masa espelta

🤎 500 gr de espelta (Dinkel), 🥛 320 gr de leche tibia, 💛 20 gr de levadura fresca, 🥚 1 huevo, 🧂 1 cdita de sal, 🧈 45 gr mantequilla

Boniato previamente cocido y hecho puré, aceite de coco, huevos enteros, yogurt natural 0% grasa, canela en polvo, sal rosada, almendras en láminas para decorar, vainilla, eritrytol, levadura química activada, harina de espelta (puede ser integral, centeno o arroz)

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harina de espelta, queso cottage, huevo, polvo para hornear, Sal, Semillitas de calabaza, sésamo...etc, Aceite de coco o de oliva para untar por encima

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(Estas cantidades son para dos masas de pizza grandes), —Para el prefermento:, Harina de fuerza, Levadura fresca, Agua tibia, —Para la masa final:, Harina de fuerza, Harina de espelta, Harina de arroz, Agua tibia, Levadura fresca, Sal

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bollo de masa (VER NOTA), cebollas medianas, aceite OVE, jamón York, pero se puede poner lo que tengáis, mozzarella, huevos duros, pan rallado, queso de untar, yo usé Kaymak, un queso turco muy suave, delicioso (VER FOTO), Sal y pimienta negra molida, escamas de pimentón dulce

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