Bizcocho de plátano y frutos secos con harina de espelta
Aprovechando que tenía unos plátanos que ya estaban maduros y algunos frutos secos decidimos hacer este sencillo y rico bizcocho ideal para desayunos y meriendas. En los ingredientes vais a ver que no lleva azúcar, no es que me haya olvidado es simplemente que los plátanos al estar maduros ya aportan suficiente dulzor al bizcocho.
Bizcocho de plátano y frutos secos con harina de espelta
Aprovechando que tenía unos plátanos que ya estaban maduros y algunos frutos secos decidimos hacer este sencillo y rico bizcocho ideal para desayunos y meriendas. En los ingredientes vais a ver que no lleva azúcar, no es que me haya olvidado es simplemente que los plátanos al estar maduros ya aportan suficiente dulzor al bizcocho.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Si tenéis los huevos y la mantequilla en la nevera, sacar unos 30 minutos antes de preparar el bizcocho. Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados y engrasamos con un poquito de mantequilla el molde que vayamos a usar.
- 2
Trituramos las almendras hasta obtener una especie de harina. Troceamos las nueces grosso modo para que se noten en el bizcocho. Trituramos los plátanos hasta obtener un puré.
- 3
Ponemos en un bol los huevos y la mantequilla semiderretida y mezclamos bien con ayuda de unas varillas hasta que se integre todo bien. Agregamos el puré de plátano y mezclamos bien. Agregamos la esencia de vainilla y la canela en polvo.
- 4
Mezclamos bien hasta que se integre todo. Agregamos la harina de espelta y la levadura química tamizadas junto con la sal y la almendra molida y mezclamos con ayuda de una espátula. Agregamos las nueces y volvemos a mezclar bien hasta que se reparta por toda la masa.
- 5
Vertemos la masa en el molde que teníamos engrasado y llevamos al horno, recordar calor arriba y abajo, 180 grados y sin aire. Dejamos que nuestro bizcocho se haga durante 35-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Si veis que ha pasado el tiempo y aún no se ha hecho y se os empieza a tostar cubrir con papel de aluminio.
- 6
Una vez que al pinchar el bizcocho sale limpio el palillo sacamos del horno y dejamos templar 30 minutos.
- 7
Ya tenemos nuestro bizcocho listo, simplemente queda desmoldar, cortar y comer. Espero que os guste!!!
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