Tarta abierta de harina de espelta rellena de jamón y queso

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Mi madre hacía una tarta de jamón y queso con masa en la base y otra encima del relleno. Era muy rica, pero yo prefiero hacerla abierta, es decir, el relleno queda dorado y crocante. Si la tapamos, nos perdemos de algo muy bueno.
Por ello, hablo de “tarta abierta”.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 1bollo de masa (VER NOTA)
  2. 2cebollas medianas
  3. 4 cucharadasaceite OVE
  4. 200 grsjamón York, pero se puede poner lo que tengáis
  5. 200 grsmozzarella
  6. 2huevos duros
  7. 4 cucharadaspan rallado
  8. 5 cucharadasqueso de untar, yo usé Kaymak, un queso turco muy suave, delicioso (VER FOTO)
  9. Sal y pimienta negra molida
  10. 1 cucharadaescamas de pimentón dulce

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Estirar con cuidado a masa porque se rompe con facilidad. Colocar en un molde y pinchar. De esta forma evitaremos que se formen burbujas en la masa. Espolvorear con el pan rallado. Cortar las cebollas en medias lunas y rehogarlas con el aceite. Picar el jamón, el mozzarella y los huevos. Cubrir la tarta con la cebolla.

  2. 2

    Encima poner el jamón y el queso de untar. Cubrir con el huevo picado y el mozzarella.

  3. 3

    Hacer un repulgue a la masa para que no se salga el relleno. Espolvorear con las escamas de pimentón. Llevar a horno precalentado a 180ºC unos 30´ o hasta que la masa esté cocida, comprobar con un palillo, y el relleno caliente y derretido.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
@cuqui_1107399 tiene una pinta estupenda! Y se puede rellenar con lo que quieras!!

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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