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leche light (deslactozada o entera), agua mineral (preferiblemente con gas), aceite de olivo (o vegetal), miel, levadura, harina integral, harina avena, sal, avena, pipas de calabaza, pipas de girasol, chia
Dave
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Harina de chufas, harina Trigo sarraceno, Harina de almendras, Harina integral de arroz, ’2 gr de cremor tártaro, ’5 gr de bicarbonato, sal, psyllium husk, agua (la receta original lleva zumo de manzana pero con la intolerancia a la fructosa he usado agua), lino dorado triturado (receta original lino negro), pipas de calabaza tostadas, pipas de calabaza y una cucharada de semillas de lino dorado para decorar
60 minutos
1 barra
Obrador Cutanda
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harina de trigo sarraceno (arroz integral), harina de arroz, levadura fresca, agua, Masa, harina trigo sarraceno (o castaña, arroz, quinoa, teff etc), almidón de maíz, almidón de patata o yuca, psyllium, chta de sal, levadura fresca, agua
12 horas prefermento, 1’05 ‘ leudado y 50 ‘ horn
Prefermento
Obrador Cutanda
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agua tibia, aceite de oliva, harina integral de espelta, trigo, o centeno, levadura seca de panadería, sal, nueces u otros frutos secos, Pipas de calabaza / girasol para decorar
3.5 horas
1000g
Der Bäckermeister
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harina integral de trigo sarraceno, levadura sin gluten (la mía marca santiveri), agua, aceite de oliva virgen extra, sal sin refinar, Semillas de sésamo, pipas de girasol
40 min
muchos
Nieves Martínez Sánchez
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Para el fermento, harina con 13 de proteína, agua, levadura seca, Para la masa, harina con 11,7 de proteína, harina integral de centeno, harina de espelta integral, y medio de levadura seca, sal, agua, semilla de lino
1:30 minutos
6 raciones
Fini Bautista Angulo
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Harina Integral de Espelta, Agua templada (30 o 35ºC), Levadura fresca o 4 gr de la seca, Aceite de oliva virgen extra, sal, Semillas variadas, Yo he puesto semillas de chía, pipas de calabaza y girasol, sésamo. Sólo las he puesto encima del pan pero tu puedes ponerlas también dentro del pan. Hazlo a tu gusto
Mi Dulce Rincón
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🌻 250 g harina integral, 🌻 50 g harina de algarroba, 🌻 1 cda sopera de aceite de oliva, 🌻 1 cdta azúcar, 🌻 10 g levadura instantánea, 🌻 1 cdta sal fina, 🌻 1 cda sopera de semillas de girasol 🌻 "pipas", 🌻 200 ml agua tibia (estimado según masa)
1½ hora
1 pan mediano
Mate Amargo 🧉🍪
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harina de trigo integral, harina de trigo común, salvado de trigo, levadura fresca, he agua templada, leche templada, aceite de oliva, miel, sal, nueces picadas o pipas de girasol (opcional), molde rectangular tipo plum cake
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
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Para la crema, calabaza limpia, mantequilla, Sal, pimienta, Para el fermento, agua, harina de trigo integral, levadura seca, Masa, El fermento, harina de trigo integral, harina de espelta integral
3 horas
3 comensales
Fini Bautista Angulo
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Para la masa de arranque:, harina integral de espelta, agua templada, levadura fresca, Para la masa :, harina integral de espelta, agua templada, levadura fresca, sal, miel, pipas de girasol peladas (opcional)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
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