Pan con Harina de Chufa y pipas de calabaza sin levadura. (Versión Salada) #semana gluten free
Este maravilloso pan ha salido del nuevo libro que me he comprado para hacer pan en casa sin gluten . Tiene unas recetas maravillosas con levadura para que tenga un levado más tradicional y también sin ella ( elaboradas con bicarbonato) para todas aquellas personas que no pueden tomarla , como yo !!!!
No os podéis imaginar que rabia que te guste tanto cocinar y cómo no degustar todo lo que preparas en casa , y que no puedas comerlo por tus problemas alimentarios 😩.
Por eso tuve que empezar a elaborar el pan sin gluten , para poder comer pan rico y no esos que venden en los supermercados que están tan malos ( por lo menos para mi ) . Es un proceso un poco más complicado por las diferentes harinas que tienes que utilizar y el tener que añadir a la vez el aglutinante en este caso el psyllium molido, que es lo que le proporcionará la unión a las harinas utilizadas .
Es la primera vez que cocino este pan y os aconsejo que dobléis las cantidades para que quede más alto . Aunque ha salido bajito tiene un sabor increíble . 😉
Pan con Harina de Chufa y pipas de calabaza sin levadura. (Versión Salada) #semana gluten free
Este maravilloso pan ha salido del nuevo libro que me he comprado para hacer pan en casa sin gluten . Tiene unas recetas maravillosas con levadura para que tenga un levado más tradicional y también sin ella ( elaboradas con bicarbonato) para todas aquellas personas que no pueden tomarla , como yo !!!!
No os podéis imaginar que rabia que te guste tanto cocinar y cómo no degustar todo lo que preparas en casa , y que no puedas comerlo por tus problemas alimentarios 😩.
Por eso tuve que empezar a elaborar el pan sin gluten , para poder comer pan rico y no esos que venden en los supermercados que están tan malos ( por lo menos para mi ) . Es un proceso un poco más complicado por las diferentes harinas que tienes que utilizar y el tener que añadir a la vez el aglutinante en este caso el psyllium molido, que es lo que le proporcionará la unión a las harinas utilizadas .
Es la primera vez que cocino este pan y os aconsejo que dobléis las cantidades para que quede más alto . Aunque ha salido bajito tiene un sabor increíble . 😉
Paso a paso
- 1
Mezcla y pesa los ingredientes secos en el bol de la amasadora.
- 2
En otro bol, pesa los líquidos y añádelos a las harinas.
- 3
Amasa durante 5 minutos.
- 4
Mientras amasamos. Tuesta las pipas de calabaza en una sartén y colócalas junto a las semillas de lino en un molinillo de café. Tritura un poco sólo para romperlas.
- 5
Añádelas a la masa y sigue amasando unos 4 minutos más. Con una rasqueta de panadero integramos y unimos formando como una bola.
- 6
Pincelamos el molde de 20 cm con aceite y vertemos la masa. Alísamos con un poco de agua y espolvoreamos las semillas de pipas y de lino. Apretamos un poco para que no se suelten e introducimos en el horno precalentado a 220 gr unos 35 minutos con vapor, pasado este tiempo bajamos la temperatura a 200 gr y horneamos otros 20 minutos.
- 7
Desmoldamos y dejamos enfriar unas 3 horas antes de cortar.
- 8
Cómo os he comentado ha salido bajito, la próxima vez doblaré las cantidades para que llegue hasta arriba del molde y os aseguro que tiene un sabor increíble !!!! En lugar de 2 cortadas comeremos 4!!!!
- 9
Bon profit !!!!! También he preparado la versión dulce con chocolate, nueces y pasas de este pan con harina de chufas y no tiene desperdicio. Mañana la probaremos para desayunar.
- 10
La harina de chufa la he preparado en casa. Es muy fácil de hacer necesitamos un robot de cocina potente y triturar en varias tandas. Eso si la chufa tiene que estar seca. Yo compro estos paquetes que ya está preparada para usar y me va genial.
- 11
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Pan con pipas de calabaza (panificadora Moulinex Pain Doré)
#pan#pancasero#panificadora
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