merluza sin espinas (2 filetes, más o menos), agua fría, harina integral, harina 0000, sal, cebolla grande, morrón rojo, cebolla de verdeo grande (parte blanca), acelga con sus pencas, aceite para saltear (yo usé oliva y coco), Condimentos a gusto (yo usé curry, tomillo y ajo en polvo), vino blanco