masa de maíz molida muy bien, de agua tibia con tequesquite o infusión de tomillo o hierbas de olor, polvo de hornear, manteca de cerdo, cenizas tamizadas, Sal, Relleno:, chiles poblanos verdes asados, sin semillas ni rabo, partidos en juliana, cebolla grande pelada partida en juliana, aceite, Sal, Para armar los tamales: