Neto de Portugueses e Italianos, desde pequeno fui agraciado com mesa farta e variada. Meus avós e meus pais tinham bastante habilidade na cozinha, e eu só lastimo que não existia o Cookpad na época para registrar as delicias que preparavam. O pouco que ficou, vem da memória de sabores que jamais esquecerei, e das poucas vezes que tive oportunidade de acompanhar sua arte na cozinha.
Minhas preferências, são para o prático, mas que encanta o paladar. Não sou exigente no requinte e na decoração.
Neste espaço, encontrei um ajudante para meu dia a dia, um caderno de anotações de um alquimista, e um testamento do que pra mim são meus tesouros gastronômicos.
Espero que um dia, alguém possa se deliciar com os mesmos sabores, cores e aromas que hoje me deleito.
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Abri ao meio 8 peitos de frango desossados fazendo filés caprichados, temperei e deixei marinando. Depois assei por 30 min a 200°C em uma assadeira untada com azeite e coberta com alumínio. Retirei o alumínio, distribuí nos intervalos entre os filés, a cebola e os pimentões em pétalas, e levei novamente ao forno por mais 30 min. Retirei do forno e acondicionei, numa vasilha com tampa, em camadas: filés, pimentões e cebola, e molho. Ficou delicioso!! 😋 -
Coloquei a maça, a beterraba em cubos, a laranja sem casca, 2 formas (como da foto) de gelo e 2 copos de água (500ml) no liquidificador e bati bem. Depois de batido, passei na peneira, e a polpa que ficou na peneira foi para uma forma de gelo. Adocei um pouco e ficou uma delícia. A polpa pode ser usada para fazer mais suco, ou ao invés de congelar, pode ir para a panela com açúcar e virar uma geleia única!! 😋 -
30 min no forno pré-aquecido a 180°.Recheio:500 g carne moida1/2 Cebola1 dente de alho1 lata de milho verde1 lata de ervilha1 xícara de molho de tomatesSal, pimenta do reino e orégano a gostoPreparo:Dourar o alho e a cebola em um fio de azeite, acrescentar a carne, sal, pimenta e orégano e refogar a carne, adicionar o restante dos ingredientes e mecher bem para aquecer e distribuir por igual.
