靜姐廚房

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鹹蛋黃芋頭餅

芋頭 • 砂糖 • 奶油 • 奶粉 • 牛奶 • 小鹹餅乾 • 鹹蛋黃 • 麵糊
- 40分鐘
- 2人份
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皮蛋打拋豬

蒜末 • 絞肉 • 皮蛋 • 九層塔 • 辣椒 • 四季豆 • 牛蕃茄 • 酒 • 醬汁 • 魚露 • 醬油 • 檸檬汁 •
- 10分鐘
- 2人份
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芋香紫薯水晶糕

芋頭 • 紫薯 • 地瓜粉 • 水 • 糖
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香煎白切肉佐蔥醬

五花肉 • 蔥末 • 蒜末 • 辣椒末 • 胡椒粉 • 鹽
- 30分鐘
- 3人份
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薑黃薑母糖&桂圓薑母糖

中薑 • 麻油 3大匙， • 水麥芽 • 黑糖 • 薑黃 • 二砂糖 • 桂圓薑母糖 • 桂圓 • 準備工具 • 不沾鍋 • 料理專用溫度計 • 鹽 •
- 1 小時
- 無限
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客家鹹湯圓

湯圓 • 肉絲 • 豬油或食用油 • 香菇 • 茼蒿 • 油蔥酥 • 櫻花蝦或蝦米 • 醬油 • 水 • 白胡椒粉 • 香菜及芹菜
- 30分
- 3人份
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櫛瓜蔬食蛋餅捲

櫛瓜 • 南瓜 • 紫山藥 • 紅蘿蔔 • 毛豆 • 韭菜數株 • 蛋 • 中筋麵粉 • 太白粉 • 糖 • 鹽 • 黑胡椒粉 •
- 10分鐘
- 2人份
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蒜香蝦仁燴青江

青江菜 • 蝦仁 • 蒜頭 • 辣椒 • 鹽 • 味精 • 白胡椒粉 • 米酒 • 太白粉 • 水
- 10分鐘
- 2人份
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櫛瓜三吃

櫛瓜 • 櫛瓜鑲肉 • 豆腐 • 肉末 • 胡椒粉 • 醬油膏 • 太白粉 • 鹽 • 櫛瓜煎餅 • 蛋 • 低筋麵粉 • 胡椒粉 •
- 20分鐘
- 3人份
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醬燒牛肉蘆筍捲

白蘆筍數根 • 牛肉片 • 水 • 醬油 • 味霖 • 糖 • 辣椒粉或七味粉 • 白芝麻 • 蔥末
- 15分鐘
- 3人份
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麻油地瓜雞湯

仿雞腿 • 雞翅 • 麻油 • 地瓜 • 薑片 • 菇類 • 鹽巴 • 水 • 米酒少許也可無
- 30分鐘
- 3人份
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川貝蜂蜜秋梨膏

梨子 • 川貝粉 2錢 • 茯苓 3錢 • 麥冬 3錢 • 百合4錢 • 羅漢果 • 紅棗 • 老薑片 • 冰糖 • 蜂蜜
- 3-4小時
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三色芋粿巧

糯米粉 • 在來米粉 • 芋頭 • 紫薯100 • 南瓜 • 香菇 • 蝦米 • 絞肉 • 醬油 • 鹽 • 胡椒粉 • 油蔥酥 •
- 30分鐘
- 3人份
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小米蔾麥糯米腸

圓糯米 1.5 杯(量米杯) • 小米 • 藜麥 • 熟花生 • 鹽巴 • 胡椒粉 • 味精 • 蔥油 • 油蔥酥 • 腸衣
- 1小時
- 4人份
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芋粿巧

芋頭 • 糯米粉 • 在來米粉 • 糖 • 水 • 食用油 • 香菇 • 蝦米 • 絞肉 • 油蔥酥 • 醬油 • 鹽 •
- 30分鐘
- 3人份
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紫薯客家碗粿

在來米粉 • 地瓜粉 • 水 • 紫薯 • 芋頭 • 蘿蔔乾 • 蝦米 • 乾大香菇 • 胡椒粉 • 鹽 • 糖 • 醬油 •
- 30分鐘
- 2人份
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三色蘿蔔糕

在來米 • 沸水 • 南瓜絲 • 芋頭絲 • 蘿蔔絲 • 地瓜粉 • 鹽 • 胡椒粉
- 40分鐘
- 4人份
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川香椒麻豆干絲

豆干 • 蒜末 • 乾辣椒 • 蔥末 • 紅辣椒 • 糖 • 鹽 • 味精 • 白芝麻2大匙 • 食用油 • 花椒1大匙 • 醬油 •
- 20分鐘
- 4人份
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檸檬椒麻雞丁

仿土雞腿 • 洋蔥 • 胡椒粉 • 鹽 • 醬汁 • 花椒1大匙 • 醬油 • 檸檬汁 • 蒜末 • 辣椒 • 香菜 • 糖
- 10分鐘
- 2人份
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芋筍燒雞

芋頭 • 去骨仿雞腿 • 竹筍 • 醬油 • 醬油膏 • 郫縣豆瓣醬 • 冰糖 • 花椒 • 辣椒 • 老薑片 • 蔥 • 水
- 30分鐘
- 3人份

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