Tarte aux framboises

Pâte à tarte sucrée.

Dans un récipient, mélanger le beurre pommade avec le sucre. Ajouter l’œuf puis fouetter.

Faire un puit avec la farine et une pincée de sel puis y incorporer la préparation beurre/sucre/œuf. Bien mélanger (avec les doits c’est encore mieux) jusqu’à la formation d’une boule de pâte.

Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson. Réserver au frais pendant 1h30.

Une fois le temps écoulé, sortir la pâte du frigo puis la placer dans un moule à tarte OU dans un cercle à pâtisserie. Couper les bords puis lisser avec le doigt afin que tout soit bien plat et beau. Piquer votre fond de tarte avec une fourchette puis enfourner 30mn à 160 degrés.

Crème pâtissière vanille.

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec les graines de la gousse de vanille fendue et grattée.

Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena. Verser la moitié du lait bien chaud sur la préparation puis mélanger.

Reverser le mélange dans la casserole avec le reste de lait puis faire chauffer sur feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement.

Verser la crème pâtissière dans un plat, filmer au contact puis réserver au frais.

Le montage.

Sur le fond de tarte cuit, verser la crème pâtissière bien froide à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille.

Déposer les framboises sur la crème afin de la recouvrir complètement.