Arroz Bomba con pollo 🐔

Pelar y picar la cebolla. Echar el aceite de iba en una cazuela sentada sobre fuego. Cuando estén caliente, pero sin humear, agrega la cebolla y espolvorea una pizca de sal gruesa de roca. Deja pochar unos 10 minutos, mezclando de vez en cuando, para controlar el punto de cocción.

Vierte 1 litro y medio de agua en un cazo y deja calentar. Agregar el cubo de Avecrem de pollo dezmenuzado. Dejar hervir 5 minutos. Aparta del fuego y reserva.

Escalada la carne de pollo en agua herviendo 3 minutos. Sacar la carne y dejar escurir. Mientras cortar el pimiento rojo y verde y la zanahoria. Echar la verdura cortada sobre la cebolla y dejar pochar unos 5 minutos más. Agregar la carne de pollo cortada en trozos pequeños y remover unos minutos más. Verter la cerveza y dejar evaporar el líquido. Echar el arroz y seguir removiendo hasta que el grano esté translúcido.

Verter el caldo, remover y dejar cocinar 10 minutos a fuego fuerte. Bajar el fuego a la mitad, condimentar con pimienta negra molida y dejar que acabe de cocinar.

Apartar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.