Cortamos el anco por la mitad con sal, un chorrito de aceite y lo llevamos a horno fuerte.

Rehogamos las cebollas, el morrón, el ajo.

Cuando las cebollas estén transparentes incorporamos el puré de tomate, el choclo y condimentamos a gusto (yo le puse sal, pimienta y pimentón dulce).

Al finalizar apagamos el fuego y agregamos la soja

Por último, cuando el anco esté cocido, lo raspamos un poco con tenedor para levantar el puré y agregamos el relleno. Ponemos pedazos de queso por encima y al horno para gratinar.