Cream bun

Đầu tiên làm kem bơ : cho 250 ml sữa và 15 gam bơ đun lửa vừa có lăn tăn nổi nhẹ thì tắt. Cho 4 lòng đỏ trứng ra bát rồi cho thêm 40 gam đường và 20 gam bột mịn khấy đều rồi đổ sữa đã đun vào khấy nhanh tay tránh sữa sôi làm trứng chín. Rồi lọc qua cái rây (bước này bắt buộc nhé) rồi cho vô nồi đun lửa nhẹ quấy đều tay đến khi chín rồi đổ ra 1 cái tô đậy lại

Làm bột bánh: cho 300 gam bột 80 gam bột mịn 5gam men khô 40 gam đường 1 nhúm muối trộn đều rồi cho 60ml nước+80 ml sữa+20ml heavy cream+ 3 quả trứng rồi nhồi bột. Để bột nghỉ 1 tiếng khi bột nở gấp đôi thì lấy bột ra cắt thành từng miếng nhỏ (lượng bột này mình thấy chia thành 12 cái bánh)

Nhồi nhân vô bánh rồi để nghỉ 15 phút cho vô chảo hoặc nướng (mình nướng 200 độ tầm 15-20p). Và đây là thành quả ak mình ăn hơi nhạt nên mọi người có thể thêm đường nhé