La crème citron

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natgourmand @cook_17817396

L'acidité du citron m'attire depuis toujours ! Un goût unique qui se marie très bien avec le sucre.

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Ingrédients

15 minutes
Pour une tarte 6 personnes
  1. 100 gpurée de citron ou 3 citrons jaunes
  2. 80 gd’œufs
  3. 40 gjaunes d’œufs
  4. 60 gbeurre
  5. 50 gsucre

Instructions de cuisine

15 minutes
  1. 1

    Mettre à bouillir la purée de citron dans une casserole.

  2. 2

    Ajouter les œufs préalablement mélangé avec le sucre tout en remuant et, sans cesser de remuer, reporter à ébullition.

  3. 3

    Retirer du feu et réserver

  4. 4

    Lorsque le mélange atteint 35°C, incorporer le beurre. Mixer.

  5. 5

    Couler dans le fond de tarte ou dans le moule souhaité.

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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